华南理工工业微生物考研复习题重点分析.doc

《微生物发酵生理学》复习思考第一章绪论 1. 微生物生理学的研究对象与范围有哪些？ 研究对象：微生物发酵生理学是微生物学的一个分支，以发酵工业涉及的原核微生物与真核微生物为研究对象，系统阐述工业微生物自身普遍的以及特殊的生理活动方式与规律，介绍微生物细胞的精细结构；细胞的新陈代谢、生物大分子的合成与分解及其调节控制；微生物的生长、繁殖以及影响其生长繁殖的种种因素；发酵产物（有机酸、氨基酸、核苷酸、抗生素等）的生物合成与代谢调控，并以此理论指导代谢控制育种与代谢控制发酵方案的实施。 研究范围：1、微生物细胞的结构与功能。包括微生物大分子的结构和功能，即研究核酸、蛋白质、生物合成、信息传递、膜结构与功能等，以及这些生物大分子如何组建成新的细胞结构和产生新的生命个体的方式、特点与规律。还包括营养物质及其吸收，能量的产生与消耗等。2、微生物的生长与环境。阐明微生物生长、繁殖、形态发生与细胞分化的特点与规律。3、微生物代谢与控制。在基因和分子水平上，研究不同生理类型微生物的各种代谢途径和调控、能量产生和转换，以及严格厌氧和其他极端条件下的代谢活动。 2. 巴斯德、科赫和弗莱明等科学家在微生物生理学的建立和发展中有哪些重要的贡献？巴斯德：19世纪中后期，法国科学家路易斯·巴斯德系统地研究了酒精、乳酸等的发酵原理及某些疾病的病原微生物，奠定了微生物发酵生理学的科学基础。 科赫：与巴斯德同时代的德