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饮食营养与美容 胡筱波 博士/副教授 华中农业大学食品科技学院 内脏机能的好坏会在人的脸部反映出来，因而饮食对美容极为重要。 如果额头皱纹增加，表明肝脏负担过重。因此，必须戒酒，少吃动物脂肪，而且每天至少饮3升水。 如果眼圈发黑，眼神无光，则是肾负担太重。请少吃盐、糖、咖啡，多吃红萝卜、白萝卜和枸杞。 美丽以健康为前提! 二、与肌肤有关的七大营养素 1.蛋白质与美容 每日摄取不足出现生长缓慢，贫血、皮肤松弛、失去弹性易生皱纹。摄入足量的蛋白质将有助于增加脸部肌肉的弹性，减缓脸型变形，增加皮肤的光泽，维护皮肤的健康。 是激素和抗体的组成部分，对生长发育、美容美形相当重要。 富含胶原蛋白的食物 甲鱼、肉皮、鱼皮 蹄筋、 燕窝等； 2.脂肪与美容 必需脂肪酸与皮肤健康（亚油酸、亚麻酸） 缺乏引起皮肤干燥、脱屑、失去弹性和光泽； 缺乏引起上皮细胞水屏障障碍，湿疹、疱疹； 富含必需脂肪酸的食物 豆油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、花生油、坚果类等； 卵磷脂与皮肤健康 细胞膜的主要成分，促进皮肤代谢、细胞更新，提高皮肤保水性 富含卵磷脂的食物 蛋黄、瘦肉、大豆等 能降脂的食物 水果类 ：葡萄汁与葡萄酒都含有白黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质。 苹果等因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。 蔬菜类：芹菜、大蒜、韭菜、