第三章合理营养与膳食指南1教案.docVIP

食品营养与卫生 3-1 学科 食品营养与卫生 授课教师 执教班级 授课日期 年 月 日 课题 第 三 章 合理营养与膳食指南 第一节 合理营养与我国的膳食结构 教学 目 标 知识 通过对食品营养与人体健康的重要性的学习，熟悉营养缺乏、饮食与肥胖、营养与健康、营养与抗衰老的关系，充分认识合理营养与平衡膳食必要性。 能力 初步具有正确运用营养与膳食的平衡关系的能力。 教学重点 营养缺乏、肥胖的危害及预防；合理营养与平衡膳食 教学难点 合理营养与平衡膳食 教学方法 讲授法、情景教学法、讨论启发式教学。 教学课时 2 教学用具 多媒体 教学教程 教师活动 学生活动教学意图 营养不良 维生素 A 缺乏 维生素 D 与钙缺乏 营养性贫血 碘缺乏 启发学生回答问题从识引出新课引起注意激发求知欲。 长期的饥饿或过分节食，婴儿母乳不足又未及时喂养牛奶，只喂米粥和面糊等，能导致能量和蛋白质摄入不足； 消化道疾病和慢性消耗性疾病也可致营养不良； 早产、 胎内发育不良使婴儿先天储备不足，出生后由于生长迅速，可导致营养不良； 儿童不良的饮食习惯，如偏食、 挑食，拒食肉、 蛋、 奶、 豆类等，使能量和优质蛋白质的摄入量长期不足，可导致营养不良。 【症状】 长期食物中的能量不足，