生命活动的催化剂——酶重点分析.docVIP

难点12 生命活动的催化剂——酶 酶作为一种神奇的生物大分子，它保证了新陈代谢的有序进行，从而维持了生物内环境的稳态。 ●难点磁场 1.下列图中能正确反应温度、pH对酶活性影响关系的图示分别是（ ） A.甲、丙 B.乙、丙 C.甲、丁 D.丙、丙 2.一些遗传代谢失调疾病，诸如苯丙酮尿，是被描绘成严重的人类疾病，这种状况是由于不能合成何种物质所导致的结果（ ） A.酶 B.激素 C.维生素 D.碳水化合物 3.血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外哪种温度条件下凝固最快（ ） A.0℃ B.15℃ C.25℃ D.35℃ 4.在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是（ ） A.消化道内的食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱 ●案例探究 1.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（ ） A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶 命题意图：本题综合考查学生对酶的化学本质及催化作用专一性的理解能力及分析问题解决问题的能力。 知识依托：（1）酶的化学本质；（2）酶的专一性。 错解分析：有些学生容易错选A项。其思维障碍是：审题不准，误理解为分解淀粉的酶是哪一项。 解题的方法与技巧：审清题意，全面考虑问题。酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。酶的催化作用具有专一性，唾液淀粉酶是蛋白质，因而只能受到蛋白酶的催化而水解。 答案：B 2.为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下： ①在1~5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2 mL。 ②向各试管中加入相应的缓冲液3 mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。 ③分别向1~5号试管中加入0.5%唾液1，然后进行37℃恒温水浴。 ④反应过程中，每隔1 min从第3号管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即出取5支试管，加碘液显色并比色，记录结果如下（“+”表示蓝色程度），请回答： 处理 1 2 3 4 5 pH 5.00 6.20 6.80 7.40 8.00 结果 ++ + 橙黄色 + ++ （1）实验过程中为什么要选择37℃恒温？ ______________________________________________。 （2）3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么？ ______________________________________________。 （3）如果反应速度加快，应当对唾液做怎样的调整？ ______________________________________________。 （4）该实验得出的结论是什么？ ______________________________________________。 命题意图：本题考查酶的有关知识及实验分析能力，意在培养学生运用所学知识分析问题的能力，通过对实验现象与结果的分析总结得出结论的能力。 知识依托：①酶的作用；②酶的特性；③影响酶催化作用的因素。 错解分析：（1）中容易只考虑37℃是唾液淀粉酶的最适温度，而忽略恒温的作用。思维障碍在于考虑问题不全面。（4）中易犯错误是答题不准，语言表达能力差。 解题的方法与技巧：酶具有专一性，唾液淀粉酶只能催化淀粉水解为麦芽糖，不能催化麦芽糖水解。唾液淀粉酶的催化作用容易受到外界环境条件的影响，如温度、pH。其催化作用的最适温度为37℃，最适pH为6.8。酶的催化能力还与酶的数量有关，量大则催化能力就大，量小催化能力就小。在本实验中，3号管为对照实验；在设计对照实验时，只改变研究项即pH，其他条件应一致。 答案：（1）恒温条件下，才能排除温度因素对结果的干扰；37℃是唾液淀粉酶的最适温度 （2）淀粉已安全水解成麦芽糖 （3）提高唾液淀粉酶的稀释倍数 （4）唾液淀粉酶的最适pH是6.8，高于或低于此值时酶的活性逐渐降低 ●锦囊妙计 1.在解题时，要慎重审题，抓住问题的要点。 2.要注意比较酶的高效性、专一性、多样性三个特性的区别，解题时抓准特性。 3.酶作为生物催化剂，要注意与无机催化剂相比，其成分是生物有机大分子，易受温度、pH和某些化合物的影响而导致酶变性失活。 4.本节知识实验性强，对实验结果的分析和操作能力中的问题要注意理论联系实际，在分析、对比中找出最切合题目、最合理的答案。要树立对照实验的思想，只有对照，结论才严密，才科学。 ●歼灭难点训练 1.在唾液淀粉酶催化作用实验中，将唾液稀释十倍与用唾液原液实验效果基本相同，这表明酶具有（ ） A.高效性 B.稳定性 C.专一