美食之家美食制作家庭版讲义.docxVIP

【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可 INCLUDEPICTURE \d /psb?/f18eed59-7157-47c1-a873-47b761c15811/zdM2KXv3FoI7JedjMwzDli3mZMj7n9rr*FLE724TApE!/b/dOiqkMAcHQAAbo=uAFJAQAAAAABANY! \* MERGEFORMATINET  ?【香辣藕片】1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。 2、捞起，稍凉后切薄片。3、加入1小勺香醋。 4、加入2小勺酱油，拌匀。5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。6、撒入切碎的蒜末。7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可 。???????????????????????????????????? INCLUDEPICTURE \d /psb?/f18eed59-7157-47c1-a873-47b761c15811/9B4.OLeInl2UBOBcNMVQlAP98lsScO0MOoMJGT1Rdlc!/b/dI9SVMK.AQAAbo=WwFiAQAAAAABAB4! \* MERGEFORMATINET  ?【凉拌酸辣土豆丝】1. 土豆切丝，干辣椒切段，蒜切末；2. 锅里烧水，放土豆丝，煮2分钟，捞起来沥干水；3. 一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油；4. 然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花；5. 锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面；6. 把土豆和调料拌匀即可。 INCLUDEPICTURE \d /psb?/f18eed59-7157-47c1-a873-47b761c15811/K3bg.2OiBEpU.uaTQgIs*iPl.neabh0bLolr*UAZO.g!/b/dLdbVMIXBQAAbo=uAEVAQAAAAABAIo! \* MERGEFORMATINET  ?【番茄豆腐】1 豆腐和西红柿切块，姜剁碎、葱切粒；2 平底锅内倒些油，油温后放入豆腐开始慢煎，直到双面煎黄后，取出；3 锅内放入西红柿块和葱姜沫，翻炒；4 炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅；5 最后将煎好的豆腐放进锅内，收汁调味，就可以了出锅了。 INCLUDEPICTURE \d /psb?/f18eed59-7157-47c1-a873-47b761c15811/S8yNiRxg0qg9.IIBP9Z9c2eE1Xh8oMNNL4L6oPcPtIw!/b/dL8eIMH1IAAAbo=LAFqAQAAAAABAGE! \* MERGEFORMATINET  ?【干煸四季豆】1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~??????????????????????????????????????????????????? INCLUDEPICTURE \d /psb?/f18eed59-7157-47c1-a873-47b761c15811/82QpXwm3*UTgbjMEa2fFGXZS1gOMrBJXa1LO8R0O4PQ!/b/dBs1KcELIgAAbo=iwGqAQAAAAABAAY! \* MERGEFORMATINET  ?【电饭煲焗饭】1.冬菇切丝，腊肉、火腿切粒，葱切成葱花；2.饭煮开后加入冬菇，加点油，煮米饭的时候加点盐，快干水的时候加入腊肉；3.电饭煲跳成保温的时候，先加入火腿，再打上一个蛋，焖10分钟；4.最后加入葱花，加点油盖上2分钟，再配上烫熟菜心即可。 INCLUDEPICTURE \d /psb?/f18eed59-7157-47c1-a873-47b761c15811/l8ng5Aj2Psjp3qbQTYfKeaavubd8Q*1SD6me5HDfVtk!/b/dKuaisDSLAAAbo=uAEeAgAAAAABAII! \* MERGEFORMATINET  ?【糖醋排骨4步曲】1.肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。2.锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。3.把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。4.大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟