宴会服务操作细则.docVIP

程 序 宴 会 服 务 操 作 细 则 执行单位 餐饮部 文件编号 签发日期 总页码 11 内 容 服务程序 服务标准 一、宴会布局： ------ 根据餐厅形式和大小安排；桌 与桌之间距离适当，以方便上 菜斟酒为宜。 ------ 主桌应放在面向餐厅正门，能 纵观全厅的位置。 ------ 主桌的大小应根据就餐人数确 定。 ------ 重点突出主台。 二、摆位规格： 1、转盘