第十羟基酸酮酸分析.pptVIP

* * 酰基 酰卤(Acyl halide) 酸酐(Anhydride) 酯(Ester) 酰胺(Amide) 羟基酸 醇酸（脂肪族） 酚酸（芳香族） 羰基酸 醛酸 酮酸 卤代酸 氨基酸 取代酸 第十章　羟基酸和酮酸 一、羟基酸的结构和分类 羟基酸是具有羟基和羧基两种官能团的化合物分为醇酸和酚酸两类： 醇酸： 第一节 羟基酸 醇酸还可以分为α-，β-，γ-，δ-…羟基酸。 酚酸： 邻-羟基苯甲酸 间-羟基苯甲酸 对-羟基苯甲酸 二、羟基酸的命名 复合官能团的化合物用系统命名法命名时，选择一种官能团作为主官能团，并以相应的化合物为母体，其他的官能团都看作取代基。 不能作为母体基团，只能作为取代基命名 选择主官能团的优先顺序依次为： 三、羟基酸的物理性质（自学） 四、羟基酸的化学性质 （一）醇酸的化学性质 1．酸性 羟基酸不仅具有羟基和羧基的典型反应，还具有自己的一些特性. 羟基与羧基间的距离越大，酸性越弱。 一般情况： 醇酸和酚酸中的羟基不能与Na2CO3 成盐 2. 氧化反应 由于α-醇酸中的羟基受羧基的影响，它比醇中的羟基容易氧化。 在生物体内，醇酸在酶的催化下也能发生类似的氧化反应。 3. 脱水反应 (1) α-羟基酸 受热时,生成环状化合物交酯。 O H 3 C CH 3 O O O -2H 2 O O HO CH 3