生物工艺原理1.docVIP

1、预防结核病的卡介苗是由法国医生 卡默德介兰赫尔利格生物氧化和还原生物甲基化生物卤化 4、青霉素发酵中，铁离子的浓度要小于 30 μg/mL，发酵罐必须进行 表面处理 5、酶解法是用专一性很强的 淀粉酶糖化酶葡萄糖对数生长期(特别是中期)放罐处理P176 7、种子罐的级数主要决定于 菌株性质菌生长速度发酵设备的合理应用饵诱亚硝基胍甲基磺酸乙酯“超诱变剂”，后者是毒性最小的诱变剂之一。 10、在放线菌和细菌中，制备原生质体主要采用 溶菌蜗牛纤维素 11、代谢控制机制分为两种主要类型： 酶活的调节酶合成的调节 12、经微生物生理作用（代谢）后能形成酸性物质的无机氮源叫 生理酸性物质生理碱性物质100:(0.2～2.0生长因子污染好气性杂菌大量溶氧被消耗菌体代谢发生异常需氧要求增加某些设备或工艺控制发生故障或变化装料系数非均一性污染杂菌( 孢子制备 ( 种子制备 (发酵(发酵液预处理 ( 提取及精制 (成品包装。 二、名词解释： 原生质体融合：指通过人为的方法，使遗传性状不同的两个细胞的原生质体进行融合，借以获得兼有双亲遗传性状的稳定重组子的过程。表示物质分子移动量的大小，指某种物质在每秒内通过每平方厘米的假想平面的摩尔或毫尔数 泛指有机合成过程中得到的各种中间产物就是连续灭菌，将配制好的培养基向发酵罐等培养装置输送的同时进行加热、保温和冷却等灭菌操作过程。发酵液染了其他杂菌，染菌率有很多种，但你说的应该是总染菌率，就是一年内发酵染菌的批次与总投料批次数之比乘以100得到的百分率。 1.次级代谢产物一般不在产生菌的生长期产生，而是在随后的生产期形成。 2.次级代谢物种类繁多，含有不寻常的化学键。 3.一种微生物所含有的次级代谢产物往往是一组结构相似的化合物； 4.一种微生物的不同菌株可以产生分子结构迥异的次级代谢物；不同种类的微生物也能产生同一种次级代谢物； 5.次级代谢产物的合成比生长对环境因素更敏感。如菌体生长，磷酸盐浓度0.3～300mmol/L；产物合成，磷酸盐浓度0.1～10mmol/L 7.一簇抗生素中各组分的多少取决于遗传因素和环境因素; 如初级代谢的特异性很高，而次级代谢合成所涉及的酶的特异性较低。 ②次级代谢的差错对细胞的生长无关紧要，而初级代谢的差错却会导致致命后果。 8.由生长期向生产期过渡时，菌体形态会有所变化； 9.次级代谢产物的合成过程是一类由多基因（基因簇）控制的代谢过程；这些基因不仅位于微生物的染色体中也位于质粒中，且后者的基因在次级代谢产物的合成过程中往往起主导作用。 3、适于大规模发酵的培养基应具备的特点有哪些？ p59 答：①培养基中营养成分的含量和组成能够满足菌体生长和产物合成的需求； ②发酵副产物尽可能地少； ③培养基原料价格低廉，性能稳定，资源丰富，便于运输和采购； ④培养基的选择应能满足总体工艺的要求。 4、试分析溶氧异常的原因? p189 答：在发酵过程中，有时出现溶氧浓度明显降低或明显升高的异常变化，常见的是溶氧下降。可能有下列几种原因：①污染好气性杂菌，大量的溶氧被消耗掉，可能使溶氧在较短时间内下降到零附近，如果杂菌本身耗氧能力不强，溶氧变化就可能不明显。②菌体代谢发生异常现象，需氧要求增加，使溶氧下降。③某些设备或工艺控制发生故障或变化，也可能引起溶氧下降．如搅拌功率消耗变小或搅拌速度变慢，影响供氧能力，使溶氧降低。又如消沫油因自动加油器失灵或人为加量太多，也会引起溶氧迅速下降。其他影响供氧的工艺操作，如停止搅拌等。 5、发酵过程中如何控制pH值? 6、简述发酵的流程。 答:菌种制备、培养基的制备、灭菌、接种、控制发酵条件、产物的提取与精制、回收处理三废物质 7、筛选所需菌株时宜考虑的重要指标有哪些？ 答:1.菌的营养特征；2.菌的生长温度应选择温度高于40度的菌种；3.菌对所采用的设备和生产过程的适应性；4.菌的稳定性；5.菌的产物得率和产物在培养液中的浓度；6.容易从培养液中回收产物。 ②微生物能够利用复杂的大分子是由于分泌各种水解酶，在体外将大分子水解为微生物能直接利用的小分子; ③微生物来源和种类不同，所分泌的水解酶系不同； ④有的微生物由于水解酶系的缺乏，只能利用简单物质； 2、代谢物的阻遏和诱导作用 菌体利用葡萄糖时产生的分解代谢物可能阻遏或抑制某些产物合成所需的酶系的形成或酶的活性（葡萄糖效应）；在抗生素发酵时，种子培养基所含的快速利用碳源和氮源往往比发酵培养基多；有时需考虑分批补料或连续补料。 有些产物会受氮源的诱导与阻遏，如通常蛋白酶的生产受培养基中蛋白质或多肽的诱导，而受铵盐、硝酸盐、氨基酸的阻遏，应考虑氮源以有机氮源（如蛋白质）为主。 3、合适的碳氮比 ①碳氮比对生长繁殖以及产物合成的影响极