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关于普洱茶的几种弄虚作假方法 一、冒牌? 山寨版古今各行各业皆有，不是啥稀奇事。一些无名小厂用大厂的包装，连内飞、防伪都一模一样；一般人很难看出来。而今，拉菲的瓶子、茅台的罐子、大益的箱子都是抢手货了。 二、 做旧? 做旧有两种，茶做旧，包装做旧。老茶难得；老茶值钱。做旧的手法技巧，真可谓苦心孤诣；有意思的是，我还真收到过几款做得很不错的假老茶，汤色叶相各有千秋，但就是陈香老韵做不出来。 至于包装做旧，名堂更多，出自台湾香港，现在到处都有高手，连韩国人都会。这里面有一个原因：所谓老茶消费者的，基本上是社会先富起来的那一部分。 三、 小叶种制普洱茶? 06年下半年开始到07年上半年，从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料，分流到不少厂家，某大厂！批发市场就有不少这样的茶。不论是按官方的标准还是茶友的说法，这些茶从性质上来说就不是普洱茶。 如何鉴别：? 1、酸，无论泡浓泡淡，都去不掉那股酸味； ?2、无内飞，政府抓到罚款可不是闹着玩的。这种茶很漂亮，细芽细叶，精致玲珑，汤色不错，以至于一些老茶客的都上当。这种“超级宫廷”数量不少，看上去很美，茶友须谨慎。? 四、 烘青工艺、红茶工艺做普洱? 烘青香高，渥红汤亮。假花还比真花香。这个不算严格的假，原料可以是很好的大叶种，只是加工工艺猫腻；这些茶一开始问题不大，但是存储下去，就不行了。 前几年有个大厂，用一定的烘青加工出品，新品茶香四溢。但现在再来品尝，已经失去了普洱的价值！现在有不少做多做山头茶、纯料茶、手工茶的，往往采用的是用部分的红茶工艺，鲜叶采来后并不正常时间杀青，待叶梗叶片开始有些大面积发红才进入杀青程序。这种茶哪怕是刚做好的新茶，汤色都非常漂亮！ 这种茶好鉴别，就是泡开以后，大面积的红叶红梗。这跟茶农正常采摘的、茶梗端头的一点点因指压变红、或者因疏忽偶尔的出的红边不一样。? 五、普通茶冒名山茶 台地茶占云南茶90%以上，西双版纳5万亩古茶树，产量按20—30公斤/亩，取平均数也就是1250吨，但云南普洱茶年产量超过10万吨，古树茶只占千分之一左右，也就是100吨。 举例，一家茶厂说，今年限量生产2万饼古树茶，每饼400克。如果属实，那么说明他收购了8吨古树茶。但问题是，现在稍微有点规模的厂都这么说，试问，又哪来那么多古树茶？ 又有，班章的茶农变化最典型。从别的山头那收购几百元一公斤（甚至更低）的茶叶运回班章，摇身一变，成了近万元的老班章茶。? 六、机制茶冒手工茶? 普洱茶加工工艺，尤其是生茶，机械化生产与传统手工的区别主要在于杀青、揉捻、干燥三道程序。其口感滋味及随后的变化，主要与这三个环节有关。 机制茶冒手工茶的，市面上也是很多；但只要不是机器杀青烘干，仅仅是揉捻和压制用机器；关系就不大。 七、 雨水茶冒春茶 台地茶产量最大的是夏茶，而夏茶往往会先库存起来，因为价格不好，等到了秋茶上市的时候拿出来一块卖，甚至来年当春茶卖。 这里不得不说一个很多人问过的问题：大益每年01批次的茶都要比后面批次的茶贵，因为春茶所以贵？这还真不好说。但从生产日期来看，01批次大多会在1月份生产，而此时春茶应该还没采摘呢，哪来的春茶，所以01应该是上一年库存下来的茶生产制成的。而不懂的茶客却以为01是春茶。 3