【创新设计】2015-2016学年高一生物人教版必修1学案：第二章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 Word版含答案.docVIP

第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 目标导航　1.通过各类氨基酸结构的比较总结氨基酸的结构特点。2.结合氨基酸形成蛋白质的过程图解理解脱水缩合过程及相关计算。3.阐述蛋白质结构多样性的原因认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 一、氨基酸及种类(阅读P－21) 来源 蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸的结构 (1)结构通式： (2)结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基()和一个羧基()，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 氨基酸的种类 蛋白质是由氨基酸构成的构成人体蛋白质的氨基酸约有20种包括8种(婴儿9种)必需氨基酸和12种非必需氨基酸。 二、蛋白质的结构及其多样性(阅读P－23) 蛋白质的结构层次 氨基酸 　,脱水缩合 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 　↓ 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物通常呈链状 　,盘曲、折叠Ｆ 蛋白质：具有一定的空间结构 脱水缩合 (1)概念：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨氨基相连接同时脱去一分子水这种结合方式叫做脱水缩合。 (2)形成的化学键：肽键表示为—NH—CO—。 蛋白质的结构多样性的原因 (1)氨基酸方面：不同的蛋白质含有的氨基酸的种类、数量、排列顺序不同。 (2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 三、蛋白质的功能(阅读P) 判断正误： (1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 (　　) (2)人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸。 (　　) (3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基且都连在同一个碳原子上。 (　　) (4)各种氨基酸都共有的结构是。 (　　) (5)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同。 (　　) (6)二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合而形成的化合物含有2个肽键。(　　) (7)多肽是有一定的空间结构的蛋白质。(　　) (8)脱水缩合过程中脱掉一分子水形成一个新的化学键。(　　) (9)两个蛋白质含的氨基酸的种类、数量、排列顺序都相同则这两个蛋白质相同。(　　) (10)蛋白质的结构具有多样性功能也具有多样性。(　　) 答案　(1)√　(2)√　(3)×　(4)√　(5)√　(6)×　(7)×　(8)√　(9)×　(10)√ 一、氨基酸 元素组成 氨基酸一定含有C、H、O、N四种元素可能含有P和S元素还可能含有Fe等微量元素如血红蛋白。 氨基酸的结构通式 氨基酸的结构特点 (1)—NH和—COOH的数目：每种氨基酸都至少含有一个—NH和一个—COOH基中也可能存在NH2或—COOH。 (2)—NH和—COOH的位置：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH和一个—COOH连接在同一个碳原子上。 氨基酸的通式(不包括R基)中分别含有多少个C、H、O、N原子？ 答案　2、4、2、1。 若一个氨基酸中含有两个—COOH(或两个—NH)，它们都位于哪些部位？ 答案　一个与氨基(或羧基)连在同一个碳原子R基中。 下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸(　　) B.CHCH3COOHNHSH C.CHH2NCOOHCH2CH2COOH D.CHH2NCOOHCH2COOH 问题导析　(1)氨基酸中应含有氨基和羧基。 (2)氨基酸中的氨基和羧基应连在同一个碳原子上。 答案　B 一题多变 (1)分别写出上述构成蛋白质的氨基酸的R基　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (2)判断正误： 分子式中只要有氨基和羧基就可以判断为构成生物体的氨基酸(　　) 基团中也可能存在氨基和羧基(　　) 氨基酸的组成元素是C、H、O、N、P(　　) 答案　(1)A.—CH　C.—CH D.—CH2—COOH　(2)①×　②√　③× 二、蛋白质的形成 脱水缩合过程图解 该反应过程：第一个氨基酸分子的羧基和第二个氨基酸分子的氨基相连接同时脱去一分子水的结合方式叫做脱水缩合。具有以下特点： (1)R基未参与反应。 (2)第一个氨基酸分子的羧基(基团)脱去羟基第二个氨基酸分子的氨基(基团)脱去H两氨基酸脱去部分结合形成水。两个氨基酸之间新形成的化学键称作肽键表示为 (3)若不考虑R基该二肽分子中还含有一个游离的氨基和一个游离的羧基分别位于肽链的两端。 计算规律 (1)若是个氨基酸形成n条肽链会脱去m－n分子水形成m－n个肽键。 (2)假设氨基酸的平均相对分子量为则个氨基酸形成n条肽链时所形成肽链的相对分子量为ma－18(－n)。 (3)一条肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基；个氨基酸脱水缩合形成n条肽链构成的蛋白质中至少n个游离的氨基和n个游离的羧基。 1.若R基中含有氨基或羧基在脱水缩合反应中基中氨基或羧基是否参与了反应？生成的肽链中氨基或羧基位