塑料和食品安全和环境污染.docVIP

“奇妙的化学世界”期末课程作业 学院：历史文化学院 姓名：郑舟 学号2009—2010学年 第二学期 课程编号：QUD17325L 课程序号：1 塑料与食品安全及环境污染 历史文化学院 08历史 郑舟摘要 塑料在现代生活中已经全面普及，在我们的日常饮食中也能看到塑料的身影。但是随着人们食品安全和环保意识的增强，塑料在食品卫生领域上的使用是否安全，引起了广大人民群众的思考。同时塑料在食品卫生领域的使用给环境带来的污染，又成了一个关乎人类生存发展的重大问题。本文将结合最近我国发生的一些案例来进一步说明。 关键字 塑料 食品卫生 食品安全 环境污染 包装 一、塑料与食品包装 20世纪以来，塑料被广泛应用于日常生活的各个领域。首先，给出塑料的定义：塑料是利用单体原料以合成或缩合反应聚合而成的材料，由合成树脂及填料、增塑剂、稳定剂、润滑剂、色料等添加剂组成的。塑料是高分子聚合物(polymer)，又可称为高分子或巨分子(macromolecules)。真是由于它是高分子聚合物，所以使塑料制品具有了一些特殊的性质。 这里学生结合课上所学和相关材料，总结了塑料的几个特点：1、大部分塑料的抗腐蚀能力强，不与酸、碱反应。2、耐用、防水、质轻。3、容易被塑制成不同形状。4、塑料容易燃烧，燃烧时产生有毒气体。例如聚苯乙烯燃烧时产生甲苯，这种物质少量会导致失明，吸入有呕吐等症状，PVC燃烧也会产生氯化氢有毒气体。5、高温环境，会导致塑料分解出有毒成分，例如苯环等。6、塑料无法被自然分解。由于塑料的无法自然降解性,目前已经导致许多动物的悲剧。比如动物园的狗熊、猴子等动物，误吞游客随手丢的1号塑料瓶后，由于不消化而痛苦的死去。 20世纪合成树脂材料的开发和工业化，使得塑料包装材料获得了空前的发展，同时，塑料材料也成为食品包装最主要的包装材料。由此，塑料与人类的食品安全健康开始了直接的“接触”。首先，说明一下塑料食品包装的特点：1、应用极其广泛，从生鲜食品到即开熟食，从谷物到肉类，从单体包装到运输包装，从固体食品到液态食品，覆盖了食品生产加工销售的整个产业链，已成为食品工业本身的一部分。2、包装形式多种多样，有托盘类、容器类、软管类、编织袋类、单层塑膜、多层复合薄膜类等等。3、使用塑料包装时的条件各异，有冷藏，也有微波加热、高温蒸煮等。4、直接接触食品的内包装为主要包装形式，而包装的内容物种类成分又极繁多。5、包装用的塑料品种多，制品化学成分极其复杂。 作为当前食品安全控制体系的重要环节，如此复杂多样的食品塑料包装，其潜在的卫生安全风险是不容忽视的。第一类是塑料容器类包装材料。常见的食品包装用塑料容器主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯等。容器类包装的安全风险主要是塑料的加工助剂，如增塑剂、抗氧化剂等，功能助剂，如抗静剂、着色剂等。这些加工助剂向食品中迁移，塑料生产中的残留单体、催化剂等向食品中迁移，塑料加工中热分解、老化的产物向食品中迁移。这些迁移造成了食品的安全隐患。第二类是单层塑料薄膜类材料。常见的单层塑料食品包装膜主要是聚乙烯、聚丙烯、玻璃纸等，其安全风险类似于容器包装。第三类是塑料复合包装材料。由于复合包装材料绚丽多彩，形态各异，功能齐全，已经成为食品包装最主要的包装形式。而复合包装材料采用的材料广泛，工艺复杂，带来的安全隐患最多也最难控制。 所以由此看来，塑料包装在涉及食品之后，产生了很多潜在问题。由于最近几年《食品安全法》的大力施行，塑料材料本身残留单体、各种添加剂及加工中产生的低分子物质向食品本身迁移所带来的食品污染问题，还不是十分明显。学生个人认为，塑料印刷带来的溶剂残留，尤其是酮类、苯类溶剂，油墨中的重金属及各种添加剂的污染是很严重的，而且是不易察觉的。这于我们的生活饮食习惯有很大关系。还有就是在制袋、挤复工序中的爽滑喷粉对食品的污染。这一问题最为普遍，我们去菜市场买菜所用的塑料袋中就有这类喷粉，有时仔细观察可以发现。这些包装材料在与食品的接触过程中迁移到食品中带来很大的食品安全问题。当然这和目前我国对食品的塑料包装没有实现全面有效的监控有很大关系，当然也和我们的不良生活习惯有关。由此造成的安全隐患，最终还是由我们的身体健康来承担。 除了上述包装材料本身及加工产生的安全隐患，产品在运输、贮存中，使用中也可能受到二次污染，一些厂家食品类与非食品类包装材料混合生产所产生的管理漏洞也带来相应的风险。这里学生就不赘述了。 因此，我们对塑料食品包装材料必须进行系统的监控，保证产品的安全性。首先，必须建立材料安全数据库，并据此立法，规定哪些材料可以应用于食品包装，哪些化学添加剂可用于食品包装材料，哪些材料可以用于直接接触食品包装。其次，还要制定相应的测试方法标准。