秋季食堂计划页剖析.pptx

;   为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂食品卫生管理，根据《新食品卫生安全法》，《学校卫生工作条例》，结合我校际情况，使全校师生有一个干净、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂食品安全工作计划如下：; 二、在干好食堂工作的前提下。全部食堂人员要积极参加政治学习，不断进步为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。  三、严格履行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。 ; 四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是已经变质和腐烂的食品，果断不预采购，以防食品中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟离开，预防传染病的产生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 ; 七、食品要保持干净，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。; 九、各种物质、食品、蔬菜的采购要保证质量，供给必须及时，少采勤购，器重价格本钱合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支撑，友爱相处、协同工作。; 十一、所采购的食品必须有白锦恒、李雄兴及带班领导三人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十二、采购伙房需用物品（餐具、炊具）及其它物品，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。; 十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证安全无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包含：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好本钱合算，以保证食堂经济的正常运转。; 十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要保持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周一由管理食堂的负责人全面检查，使食堂始终保持干净、卫生、有序。; 十六、以转变服务方法，进步服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生的意见和建议。; 十八，新学期开始，食堂全部职工要以新的姿态迎接新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节俭，把工作落到实处，为建立良好的学校整体形象作出应有的努力。;