NY_T2789-2015薯类贮藏技术规范.doc

ICS 67.040B〇1 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2789—2015 薯类贮藏技术规范 Technical specifications for potatoes and sweet potatoes storage 2015-05-21 发布 2015-08-01 实施 中华人民共和国农业部发布 刖 本标准按照GB/T 1. 1—2009给出的规则起草。 本标准由农业部农产品加工局提出。 本标准由农产品加工标准委员会归口。 本标准起草单位:甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所、国家马铃薯产业技术研发中心、辽宁 省农业科学院食品与加工研究所、国家甘薯产业技术研发中心、四川省农业科学院农产品加工研究所、 农业部规划设计研究院。 本标准主要起草人:田世龙、葛霞、李梅、李守强、金黎平、陈玉成、谢江、于天颖、程建新、钮福祥、沈 瑾、田甲春。 薯类贮藏技术规范 1范围 本标准规定了马铃薯和甘薯的贮藏设施、原料要求、预处理、贮藏管理、标识和出库等内容。 本标准适用于马铃薯和甘薯的贮藏。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T 5737食品塑料周转箱 GB/T 8946塑料编织袋 GB 18133—2012马铃薯种薯 GB 20464农作物种子标签通则 GB/T 24904粮食包装麻袋 GB/T 25872—2010 GB/T 29379—2012 NY/T 1066—2006 NY/T 1200—2006 NY/T 1320—2007 NY/T 1605—2008 马铃薯通风库贮藏指南马铃薯脱毒种薯C藏、运输技术规程马铃薯等级规格甘薯脱毒种薯 农作物种质资源鉴定技术规程甘薯加工用马铃薯油炸 QB/T 3810塑料网眼袋 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 预处理 pre~storage 在适宜的条件下，将采收后薯块的呼吸热和多余水分及时散发，创伤愈合，薯皮木栓化的过程。 3.2 自然通风库（窖）the stores (silos) with natural air source 利用自然环境条件，通过内外温差或压力差进行自然通风，提供适宜薯类贮藏环境条件的设施。 3.3 强制通风库（窖）the stores (silos) with artificially ventilation 利用外界自??冷源，具有机械通风设备和通风系统，人为控制进行内外空气快速交换，提供适宜薯 类贮藏环境条件的设施。 3.4 恒温库 the stores with constant temperature 具有机械强制通风、控温和控湿设备，能够准确控制环境(温度、湿度等）,提供精准的薯类贮藏环境 条件的设施。 4贮藏设施 4.1设施分类 设施分为自然通风库(窖）、强制通风库(窖)和恒温库。 4.2辅助设备与设施 配置温度、湿度等监测设备，必要的控温、控湿、施药、消毒、照明、传送、分级设备和保温设施等。 4.3设施准备 4. 3.1检查 贮藏前应检查库(窖)整体的安全性、牢固性、密封性、保温性，通风管道的畅通情况，风机、照明、监 测、传送等设备的运行情况。 3. 2清杂 贮藏前一个月应将库(窖）内杂物、垃圾清理，彻底清扫库(窖)内的环境卫生。 3. 3通风 贮藏前1周?2周，应充分通风换气。 4.3.4控湿 气候比较干燥的地区，应在It藏前2周?3周，用适量水浇库(窖)地面，控制相对湿度为85% 以上； 气候比较潮湿、地下水位较高的地区，应将库(窖)门窗打开进行通风散湿，并在库(窖)地面、墙 壁摆放不少于5 cm厚消毒过的秸秆，或在库(窖)地面铺放疏密均匀、清洁干燥的砖块、干木板 (条)等架空，防潮湿，利通气。 4. 3.5消毒 种薯C藏设施按照GB/T 29379—2012中7. 4和7. 5的规定执行。 鲜食薯和加工薯C藏设施在使用前1周左右，应对JC藏库(窖）、辅助设施和包装材料(袋、箱等)进 行彻底消毒，可使用符合GB 2760的规定和国家有关规定的化学药剂或采用热力、光照、辐射等物理方 法进行消毒。 4.4贮藏期间的日常维护 1经常检查库(窖)体有无鼠洞、库(窖)周围的排水情况、库(窖)体结构安全性及通风系统畅通情 况，确保安全使用。 4. 2经常维护库(窖）内照明、风机、温湿度控制及监测设备和辅助设备等，确保设施、设备正常运行。 5贮藏技术流程 预处理^人库(窖） 马铃薯/甘薯-按用途和要求进行分拣(人工或机械