餐饮服务与校园生活 工商人类学的案例应用研究.docVIP

餐饮服务与校园生活: 工商人类学个案研究 杜艳球1, 胡明志1, 刘莎1, 刘媛1, 牛海洋1, 汪一帆1 , 田广2* 汕头大学 摘要 如今高校餐饮服务在全球是一个热点话题。舒适的校园就餐体验能提升学生对学校的满意度，强化学校在“生源战”中的竞争力。但是迄今为止，国内学者很少研究餐饮服务水平与学生幸福感和满意度之间的关系。一个合理的假设就是高校餐饮服务水平没有纳入年度大学评估系统之中。本文运用经典的人类学方法对汕头大学餐饮服务水平与学生幸福感和满意度进行研究，以证实两者之间确实存在联系的假设。 关键词: 餐饮服务, 工商人类学，幸福感, 满意度 Foodservice and Campus Life: A Business Anthropological Case Study Abstract The quality of food services is a hot topic on college campuses across the globe. Positive campus dining experiences can enhance campus food service as an integrated part of student life and contribute to overall student retention efforts