第八单元化学与健康复习1剖析.ppt

* ·人教版 第八单元　　化学与健康 什么是 有机化合物 ·人教版 考点1　有机化合物 碳 ·人教版 [注意] ①甲烷是最简单的有机化合物。 ②CO、CO2、碳酸（H2CO3 ）及碳酸盐等，虽然含有碳元素，但因性质跟无机物相同，所以它们属于无机物。 ③有机物和含碳化合物的关系 1.　[2011·安徽]下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是 (　　) C [解析] 　果汁中的维生素，牛奶中的蛋白质、啤酒中的酒精都是含碳化合物，是有机化合物。 2.下列物质不属于有机物的是 A.甲醛 （HCHO） B.葡萄糖（C6H12O6） C.醋酸 （CH3COOH） D.碳酸 （H2CO3） E.甲烷 （CH4） F.二氧化碳（CO2） 对人体有益的 六大营养物质 ·人教版 考点2　营养素及在人体中的功能 人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。________、________、__________、__________、_________和水六大类，通常称为营养素。 糖类 油脂 蛋白质 无机盐 维生素 ·人教版 营养素的生理功能及主要来源 营养素 生理功能 主要来源 蛋白质 　维持人体的____________和__________ 　主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等 糖类 　给机体活动提供________ 包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖等 　主要来自米、麦、薯类及水果 油脂 　提供________ 　来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄 维生素 　调节新陈代谢，预防疾病 　水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等 生长发育 组织更新 能量 能量 ·人教版 6 6CO2＋6H2O ·人教版 ⑤蛋白质、淀粉的常用检验方法： 蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧头发一样的臭味，说明含有蛋白质。 淀粉：向含有淀粉的物质上滴加碘酒，会变蓝色。 ·人教版 [注意] ①一些有害物质：一氧化碳，亚硝酸钠，甲醇，甲醛，黄曲霉素，含Pb2＋、Hg2＋的重金属盐。 ②任何营养物质都必须适量，摄入过多或过少都会引起身体病变。 　3.[2011·泸州]青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是 (　　) A．牛肉　　　　　B．土豆 C．黄瓜 D．花生油 A 4.下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是 A.煎豆腐 B.炸大虾 C.凉拌黄瓜 D.蛋糕 C 5.下列綦江特色食品中，蛋白质含量最高的是（ ） A.赶水萝卜干 B.金角牌牛肉干 C.横山大米 D.永新梨子 B 6.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富粗纤维素的是（ ） A.鱼、虾 B.鸡蛋、猪肉 C.菠菜、芹菜 D.牛奶、牛肉 C 7. 小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是（ ） A.油条和豆浆 B.馒头和稀饭 C.鸡蛋和牛奶 D.炸鸡腿和酸奶 B 8.①粮食的主要成分是淀粉，它属于人体必需的有机物中的______； ②维生素也是人体所必需的有机物之一，它主要来源于食品中的________。 ③我们如何来鉴定一不合格的奶粉中是否混有淀粉？ 糖类 蔬菜和水果 取被检验的奶粉少量，滴加碘水 ，若变蓝色，则含有淀粉。 9. 小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒。 (1)小艺早餐只喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的__________和油脂； (2)减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是______________________； (3)下列富含油脂的食品有（填序号）_______。 ①馒头 ②海带 ③肥肉 ④白菜 ⑤山茶油 贮存能量（或提供能量） 蛋白质 ③ ⑤ ·人教版 考点3　化学元素对人体健康的影响 组成人体的元素约50多种，较多的元素有11种。其中前四位的______、______、______、______元素，占人体质量的96%。 (1)常量元素：在人体中含量高于0.01%的元素。如：______、______、______、氮、钙等。 (2)微量元素：在人体中含量低于0.01%的元素。如：