第二章_生药的采收、加工及贮藏综述.pptVIP

第一节 生药的采收 一、采收与生药品质的关系 ——品质与采收季节、时间、方法等有着密切的关系 ： 中药品质的好坏取决于有效物质含量的多少，有效物质含量的高低与产地、采收的季节、时间、方法等有着密切的关系。 如天麻茎未出土时采者为“冬麻”，有鹦哥嘴（红色芽包），质坚体重，质量为优； 茎已出土时采者为“春麻”，无鹦哥嘴，质轻泡，中空，质较次。 故有：春宁宜早，秋宁宜晚。 科学的采收指标 即药用植物的药用部分中有效成分积累动态和生长发育阶段这两个指标，既要考虑有效成分含量，又要注意产量。 如槐米是植物槐树的花蕾，主含芦丁，可达28%，如已开花，则芦丁含量急剧下降。 二、采收一般原则 1、植物药类 ① 根及根茎类一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收。 ② 茎木类一般在秋、冬两季采收。 ③ 皮类一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。 ④ 叶类多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。 ⑤ 花类一般不宜在花完全盛开后采收， 在含苞待放时采收的如金银花、丁香等； 在花初开时采收的如洋金花等； 在花盛开时采收的如菊花、番红花； 红花则要求花冠由黄变红时采摘等。 ⑥ 果实种子类：一般果实多在自然成熟时采收；种子类药材须在果实成熟时采收。 ⑦ 全草类：多在植物充分生长、茎叶茂盛时采割，全草类中药采收时大多割取地上部分，少数连根挖取。 如：茵陈有两个采收时间，春季幼苗高 6～10 cm时或秋季花蕾长成时。 春季采的习称“绵茵陈” 秋季采的习称“茵陈蒿”。 2、动物类药 不同的种类和药用部分，采收时间也不同。 生理、病理产物捕捉后或在屠宰场采收，如熊胆、牛黄等；但鹿茸需在清明后45～60天（5月中旬至7月下旬）锯取，过时则骨化。鹿角多在春季拾取。 3、矿物类药 没有季节限制，全年可挖。 第二节 生药的加工和干燥 一、产地加工 （一）、加工的目的和要求 中药材产地加工的目的：促使鲜药材的干燥，符合商品规格，保证药材质量，便于包装、贮藏、运输。 中药材产地加工的要求：形体完整、含水分适度、色泽好、香气散失少、不变味、有效物质破坏少等要求，保证药材质量。 （二）、常用的加工方法 1、挑选、洗刷（净制） 将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分。 如：除去非药用部位：净制除去质次效差（厚朴粗皮、诃子核）、毒性大（蕲蛇头）、副作用强（枇杷叶绒毛）的部位，便于调剂准确、制剂的安全有效。 2、切 较大的根及根茎类、藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。 饮片：凡是直接供中医临床调配处方用的所有药物，统称为饮片。 广义上指为调配中药汤剂而炮制的任何形状的药物，包括片、丝、块、段等 。 3、蒸煮烫： 蒸煮燀法既用水又用火，同属于水火共制法。 蒸法 多用于一些具有滋补作用的药物，制后可使其滋补作用增强， 煮法 多用于有毒副作用的药物，毒副作用降低。 烫法 适用于须去皮的种子类药物，制后便于分离种皮和种仁。 4、熏硫： 有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制，如山药、白芷、川贝母等。 5、发汗： 有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或减少刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热 “回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为“发汗”。 二、干燥 干燥的目的是除去新鲜药材中大量水分，避免发霉、变色、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。 干燥的方法通常有 晒干、烘干、阴干 ① 晒干 利用阳光直接晒干，多数药材可用。注意： 含挥发油的药材不宜采用此法，如薄荷； 色泽和有效成分受日光照射后易变色变质者，不宜用此法，如一些有色花类药材； 有些药材在烈日下晒后易爆裂，如厚朴； 药材晒干后，要凉透，才可以包装，否则将因内部温度高而发酵，或因部分水分未散尽而造成局部水分过多而发霉等。 ② 烘干：利用人工加温的方法使药材干燥。一般温度以50℃～60℃为宜，此温度对一般药材的成分没有大的破坏，同时抑制了酶的活性。 ③ 阴干：将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，利用水分在空气自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材，如薄荷、荆芥、苏叶等。 第三节 生药的贮藏与保管 一、常发生的变质现象与防治措施： 1、虫蛀： 一般含脂肪油、淀粉或蛋白质多的药材较易虫蛀。