未来速冻产业简析介绍.pptxVIP

速冻米面产业报告;中国GDP发展未来是硬着陆还是软着陆？;中国CPI 居民消费指数;中国PPI 工业品价格指数;中国经济大环境小结：;目前中国速冻食品以米面类主食产品为主，其占比超过60%以上，已具有规模性品类为：水饺、汤圆、馄饨、粽子、面点。 水产、肉禽、果蔬更多属于初加工层面，附加值较低，处于产业链的上游； 调理类属于朝阳产业中的“新星”，无具体市场数据，预估15年将占到速冻产业的50%, 未来具有无限的延伸性；;1、全国速冻食品的年产量每年以超过20%的幅度递增，一直是其他行业“可望而不可及”，2015年预计产业突破800亿元 2、2011年末的“金葡菌”事件着实为速冻食品行业罩上了一层阴霾，波及全行业的食品安全事件导致的信任危机，也让速冻食品企业不得不花大力气在冷链冷藏上投下巨额的沉没成本，规避品牌发展风险 3、而近年来大城市周边广建食品产业区，包括京津地区、长三角地区和珠三角地区，都鼓励高附加值、高品质和功能化的方便速冻主食的发展，这也为相关区域龙头型企业奠定了品牌化提升的基础，必将从大格局上再造速冻食品行业，并让这个行业真正进入“后厨”时代。;中国速冻食品品牌竞争格局;速冻市场集中度（速冻食品CR2/3/4集中度）;速冻行业品类结构（米面）;速冻行业品类结构（调理肉制品）;速冻产业发展的困局;速冻行业的领军者—三全食品;三全食品品类发展 --- 品类市场布局； ;1、速冻食品提升“与消费者沟通”营养价值感理念，随着人们消费观念的逐渐转变，营养健康的食品占据了上风，预测会向杂粮、绿色蔬菜概念的进行延伸； 2、通过对这些著名小吃进行品种筛选和加工工艺的改良，使之能适应工业化生产、运输和销售； 3、鱼糜、肉糜调制品力求摆脱消费者对其“食品安全不信任”，提升美誉度，产品的概念创新真正以“食品安全、食材运用”为核心，将会植入更多的“深海无污染、营养价值高食材”的概念，规避掉通过外形的调整来寻求差异化的初级竞争；; 家庭替代餐（Home Meal Replacement，HMR）是一种家庭外进行制作家庭内消费的饮食解决方案。HMR 是传统家庭用餐的新形式，它在保留原有家庭口??，保证食品卫生安全的基础上，主菜和主料在家庭以外加工，以家庭外购熟食、调理半成品和加工配菜的方式，以期尽量减少家庭备餐过程中所耗费的时间和工作量。HMR 出现的根本出发点之一是要保持一家人共同进餐，能使全家享受到家庭的温馨，所以HMR 的品质和口味要与家庭厨房做得饭菜保持一致，可供一家人在餐桌上食用，因此，HMR 与食品的加工与调味方式密切相关。由于HMR 是在家庭外部加工生产，家庭内部消费，与家庭备餐相比，供应链大大延长，食品卫生安全至关重要，所以HMR 更多的是以冷冻冷藏食品形式出现的。 未来除了快餐之外，人们还希望在享受便利性的同时保留家庭用餐的情感方式，而这正是理性选择与感性消费的折中平衡，其结果便是餐桌消费向HMR看齐，它所带来的革命性结果是厨房在家庭中的重要性越来越低，甚至只需要一张餐桌就;未来速冻食品的终极走向;以上观点，仅供参考！