黄酒焖羊排的做法_245.docVIP

黄酒焖羊排的做法 冬季食用羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，羊肉可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，所以嘛，冬天吃羊肉能起到进补和防寒的双重效果。【黄酒焖羊排】的特点在于用了黄酒焖羊排，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。用黄酒焖羊排能祛除羊排的膻味，还能带出羊排的鲜味，增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅。 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 羊排500克 辅料 土豆300克 青蒜2根 冰糖20克 姜片10克 酱油30ML 黄酒100ML 食盐3克 黄酒焖羊排的做法步骤 1. 羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟。 2. 将焯水后的羊排去掉血沫，斩小块。 3. 炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖。 4. 加入羊排块，用中火翻炒。 5. 加入酱油。 6. 加入黄酒。 7. 加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟。 8. 将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟。 9. 最后加入青蒜段炒熟。 1