新第二章人的营养第一节食物中的营养物质导学案 Microsoft Word 文档.docVIP

课题 第二章人体的营养 第一节食物中的营养物质导学案 班级 姓名 学习目标： 1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。 2.尝试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。 3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。 学习方法： 自主、合作、展示、交流 知识导学： 知识导学： 　　　　　　　供能物质 　　　　　　　　　 水：是人体细胞的主要成分之一，参与人体各种生理活动 　　　　　　非供能物质 无机盐：是构成人体组织的重要原料 　　　　　　　　　　　　 维生素：调节人体的生命活动 膳食纤维：辅助人体对食物的消化和吸收 　　　　　　　 知识提纲： 1.食物中含有_______,_______,________,_______,_______,_______。其中_____可以直接提供能量；______为备用能源物质；人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开_________。 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读22页文字，并合作完成下表： 类型 作　　用111111111111111111111111111111 110 来源 （哪些食物中比较多） 蛋白质 糖类 脂肪 3.水是人体细胞的 之一，约占体重的 。人体的 活动，离开水都无法进行。人体内的 以及 ，只有溶解在水中才能运输。 4.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（查找书中41页表格） 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患 　 含磷的无机盐 、 、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 （乏力、头晕等） 含碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育出现障碍 含锌的无机盐 、 发生障碍 5..维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量 。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 ，甚至 。 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振 维生素C 坏血病、抵抗力下降 维生素D 佝偻病、骨质疏松症 知识闯关 ( )1.下列食物中含有维生素C.最多的是 A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒 ( )2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶 ( )3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 ( )4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防 A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症 ( )6.脚气病例患者应该多吃的食物是 A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉 ( )7.关于食物中的水说法不正确的是 A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物 ( )8.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏 A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪 ( )9.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些 A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力 ( )10.有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少 A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素 ( )11.常吃标准米、标准面能有效预防 　　A、夜盲症 B、脚气病 C、坏血病 D、佝偻病 ( )伤病员的食谱中应多加（ ） A