2.2细胞中的生物大分子的基本骨架和糖类课程.pptVIP

2.2 细胞中的生物大分子的基本骨架和糖类 1、了解构成细胞的原子和分子 2、掌握生物大分子的基本骨架 3、概述糖类的种类和功能 一、生物大分子的基本骨架 碳骨架 碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元的碳骨架构成的（见下图）。 碳链 碳链 淀粉 (C6H10O5)n 蔗糖 C12H22O11 葡萄糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 糖可分为哪几类？ 单糖：不能水解的糖类 1、五碳糖 单糖：不能水解的糖类 二糖：由两分子单糖脱水缩合形成 多糖：由许多单糖分子连接而成 淀粉：最常见的多糖 植物细胞的储能物质。 大量存在于玉米、小麦、水稻的种子，马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根中。 纤维素：细胞壁的主要成分 糖原：动物细胞的储能物质 三、糖类的水解 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖元 n葡萄糖 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 二糖水解 麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖 蔗糖→葡萄糖+果糖 乳糖→葡萄糖+半乳糖 四、糖与人体健康 低血糖 症状 ：1、饥饿感、软弱无力、面色苍白、头晕、心慌、脉快、出冷汗、肢体颤抖等。 2、精神激动、恐惧、幻觉、狂躁、惊厥、抽搐、嗜睡甚至昏迷死亡。 糖尿病等 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？ 米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖 五、糖的功能 1.糖类是生物体重要的结构物质 2.糖类是生物体的主要能量来源 小结 1、糖类是由C、H、O 3种元素组成的。 2、糖类可分为单糖、二糖、和多糖等。 3、糖类是生物维持生命活动的主要能量来源。 实验：鉴定生物组织中的糖类 实验记录 实验记录 * 原子 原子是物质的基本单元 原子 质子数＋中子数＝原子的质量数 原子示意图 原子核 中子 质子（+） 电子（-） （电中性） 原子之间是通过化学键相互作用的 一个原子将电子给予另一个原子，二者之间靠正负离子之间的静电作用而形成的化学键叫离子键。 钠离子 氯原子 氯化钠 原子之间是通过化学键相互作用的 原子之间通过共用电子对形成的相互作用叫做共价键。 氧原子 氢原子 氢原子 水分子 有得到电子的倾向，呈部分负电性。 有失去电子的倾向，呈部分正电性。 分子是保持物质化学性质的一种微粒，除稀有气体等以单原子状态存在以外，分子一般是由两个或两个以上的原子构成。 化合物的化学组成通常以化学式表示。 分子 水的化学式是H2O，表示每个水分子由两个氢原子核一个氧原子构成。 碳原子的结构 1个碳原子含有6个质子、6个中子和6个电子。其中外圈的4个价电子可与其他原子形成共价键。 今天你吃糖了吗？ 二、糖类的种类和功能 糖类由C、H、O三种元素构成 单 糖 二 糖 多糖 HO OH HO O OH HO O O O OH …… 脱氧核糖（C5H10O4） 功能 分布 种类 核糖（C5H10O5） 动、植物细胞 动、植物细胞 RNA的组成成分 DNA的组成成分 2、六碳糖 作用 分布 种类 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物细胞 植物细胞 动物细胞 细胞中最常利 用的能源物质 提供能量 提供能量 乳糖 麦芽糖 蔗糖 作用 分布 种类 植物细胞 （甘蔗、甜菜中） 植物细胞 （发芽的小麦粒） 动物细胞 （哺乳动物的乳汁中） 水解为单糖作 为能源物质。 淀 粉 构成他们的基本 单位都是葡萄糖 棉花中的纤维 棉花 不溶于水，在人体内很难被消化。 水解 葡萄糖 食物中的淀粉 脱水缩合 糖原 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中 淀粉酶 水解 水解 水解 麦芽糖酶 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 你知道吗？ 当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液， 起什么作用？ 糖类是人类能量的主要