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98507-吐司「霉」秘密ok.doc(104KB).doc
九十八學年度 嘉義市蘭潭國民小學
自然科 科學專題研究
五年七班
主題：吐司「霉」秘密
研究一：吐司種類對吐司發霉面積的影響
作者：張瓊文
研究二：調味料品種類對吐司發霉的影響
作者：陳旻萱
研究三：放置時間長短對吐司發霉的影響
作者：沈柏勳
研究四：有無加水對吐司發霉面積的影響
作者：蔡秉辰
研究五：有無烤過對吐司發霉面積的影響
作者：蕭正修
研究一：吐司種類對吐司發霉面積的影響
一、假設：當吐司種類不同時，白吐司發霉面積最大。
二、器材：吐司(全麥、白吐司)、烤箱(一台)、 夾鏈袋。
三、操縱變因： 吐司種類 甲：全麥吐司 乙： 白吐司
應變變因：測量 吐司發霉面積 單位：點
不變變因：有無烤過、有無加水、調味種類、放置時間長短。
四、實驗過程：
1.將吐司切成5cm乘以5cm共(兩)塊。
2.將吐司 甲:全麥吐司 乙:白吐司放進夾鏈袋。
3.測量3天後吐司發霉面積。
4 重複3次取平均。
五、結果：
發霉的點（cm2）） 研究三：放置時間長短對吐司發霉的影響
一、假設：放置時間越長則吐司發霉面積越大
二、器材：吐司2條、夾鏈袋
三、操縱變因：放置時間長短 甲：2天 乙：4天 丙:6天
應變變因：測量吐司發霉面積 單位：點
不變變因： 吐司種類、調味品種類、有無加水、有無烤過。
四、實驗過程：
1. 將吐司切成5公分乘以5公分共3塊放進夾鏈袋
2. 測量甲：2天 乙：4天 丙:6天後發霉的面積。
3. 重複共3次取平均。
五、結果：
發霉的點（cm2））
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