【高考领航】2017届高考生物大一轮复习规范训练：单元检测卷（十一） Word版含解析.docVIP

单元检测卷(十一)(单独成册) (时间：45分钟　满分：100分) 1．(12分)(2016·吉林长春二模)醋酸菌和纤维素分解菌是工业中常用的微生物。请分析回答下列问题： (1)在________和糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇氧化为________，进而生成醋酸。 (2)为了从某细菌样品中筛选出纤维素分解菌，可采用________染色法进行筛选。如果样品中细菌浓度较低，可以通过________培养来增加纤维素分解菌的浓度，该过程所用的培养基为________(固体/液体)培养基。为了纯化纤维素分解菌，某同学采用平板划线法进行接种，在做第二次以及其后的划线操作时，应该从上一次划线的________开始划线。为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在________附近进行。 (3)将菌种进行临时保存时，可在低温下使用试管斜面保存，但该方法除保存时间短外，菌种还易________；若需较长时间保存菌种，可用的方法是________。 解析：在氧气和糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇氧化为乙醛，进而生成醋酸。筛选纤维素分解菌可采用刚果红染色法，如果样品中细菌浓度较低，可以通过选择培养来增加纤维素分解菌的浓度。某同学采用平板划线法进行接种，在做第二次以及其后的划线操作时，应该从上一次划线的末端开始划线。为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。试管斜面保存菌种，菌种易被污染或产生变异，若需较长时间保存菌种，可采用甘油管藏的方法。 答案：(1)氧气　乙醛 (2)刚果红　选择　液体　末端　酒精灯火焰 (3)被污染或产生变异　甘油管藏 2．(14分)(2016·湖南长郡中学月考)十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。回答下列与微生物发酵、培养相关的问题： (1)苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生，可用________来检验。 (2)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，这直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括________。 A．温度控制　 B．溶氧控制 C．pH控制 D．酶的控制 (3)苹果酒在________的作用下，经过深层发酵可形成苹果醋；在此过程中要适时向发酵液中充气，原因是_______________________________________________ _______________________________________________。 (4)腐乳是用豆腐发酵制成的，有多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是________。在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于________。 (5)在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下，乳酸菌仍然不能正常生长，还需要在培养基中添加________。应用平板划线法分离乳酸菌时，从第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线，并划线数次，其原因是_______________________________________________。 解析：(1)在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。(2)酵母菌发酵需要控制条件：温度18～25℃；溶氧控制，即要先通气后密封；pH控制，偏酸性；利用酵母菌自身的酶进行发酵，不需要对酶进行控制。(3)苹果醋制备需要醋酸菌，温度要严格控制在30～35℃，由于只有氧气充足时，醋酸菌才能进行旺盛的生理活动，所以要适时向发酵液中充气，保证有氧环境。(4)腐乳是用豆腐发酵制成的，有多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉，在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于培养基。(5)在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下，乳酸菌仍然不能正常生长，还需要在培养基中添加维生素，应用平板划线法分离乳酸菌时，从第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线，并划线数次，其原因是线条末端细菌的数量较少，最终可得到由单个细菌繁殖而形成的菌落。 答案：(1)重铬酸钾　(2)D (3)醋酸菌　只有在氧气充足的条件下，醋酸菌才能进行旺盛的生理活动 (4)毛霉　培养基 (5)维生素　线条末端的细菌数量少，最终可得到由单个细菌繁殖而形成的菌落 3．(16分)某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功筛选到能高效降解化合物A的细菌(目的菌)。实验的主要步骤如图所示。请分析回答下列问题。 (1)培养基中加入化合物A的目的是________，这种培养基属于________培养基。 (2)“目