关于海带油的功能与前景.docVIP

关于海带油的功能和前景 近几十年的研究表明，不饱和脂肪酸对人体健康起着非常重要的作用，不饱和脂肪酸能保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质；降低血液粘稠度，该善血液微循环；提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。 HYPERLINK /view/1588096.htm \t _blank 膳食中不饱和脂肪酸不足时，会造成血中 HYPERLINK /view/213032.htm \t _blank 低密度脂蛋白和 HYPERLINK /view/838618.htm \t _blank 低密度胆固醇增加，产生 HYPERLINK /view/292047.htm \t _blank 动脉粥样硬化，诱发心脑血管病并可能诱发癌症。动物能合成所需的饱和脂肪酸和亚油酸这类只含1个双键的不饱和脂肪酸，含有2个或2个以上双键的多双键脂肪酸则必须从植物中获取，故后者称为必需脂肪酸，其中亚麻酸和亚油酸最重要。花生四烯酸是大多数 HYPERLINK /view/265229.htm \t _blank 前列腺素的前体，前列腺素是能调节 HYPERLINK /view/3687.htm \t _blank 细胞功能的激素样物质，而 HYPERLINK /view/66326.htm \t _blank 花生四烯酸是由亚油酸等多不饱和脂肪酸生成的。研究证实，服用不饱和脂肪酸能有效降低冠心病(心肌梗死)死亡率，而美国是世界公认的冠心病大国，故从20世纪90年代以来，含ω-3不饱和脂肪酸的功能食品已上升为全美第一大畅销功能食品。如据美国国内媒体的最新报道，目前美国市场上添加有ω-3不饱和脂肪酸成分的各种功能食品总销售额已超过70亿美元。 市场分析师认为，从长远角度看，具有抗冠心病、抗中风效果的多不饱和脂肪酸类功能食品将有广阔的市场发展空间。 海带油是从资源丰富的海带中提取的富含不饱和脂肪酸的功能性海产品，其不饱和脂肪酸的含量高达80%以上，其中富含ω-3（2.76%）、ω-6（9.69%）、EPA(7.02%)、DHA(5.54%)。生命科学研究证明ω-3脂肪酸对人体有着十大生理作用。控制血栓??病，预防心肌梗塞和脑梗塞,降低血脂,降低临界域高血压,抑制出血型脑中风,延缓衰老,高度增长智力,高度保护视力,抗炎作用,抑制癌症的发生和转移,抑制过敏反应。EPA（二十碳五烯酸）具有清理血管中的血脂（如胆固醇和甘油三酯）的功能，俗称“血管清道夫”。DHA（二十二碳六烯酸）具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称“脑黄金”。近来科学研究表明，饮食中ω-6和ω-3的比例接近于（4~6）：1有助于预防心血管病。科学家还发现，当摄入ω-6和ω-3的不饱和脂肪酸的比例大于10时，乳腺癌发生率为27%；相反当比例小于3时，乳腺癌发生率则下降到22%。而海带油中ω-6和ω-3的比例正好符合人体摄入的最佳比例，有望开发成具有功效卓著的功能性食品。