转基因食品,是否在触动你的神经末梢.doc

转基因食品，是否在触动你的神经末梢 自从“转基因食品”（GM FOOD）的出现，就一直伴随着争议，目前已经在世界上多个国家形成了环境和健康的中心议题，并且，它还在迅速分裂着大众的思想阵营：赞同它的人认为科技的进步能大大提高我们的生活水平，而畏惧它的人则认为科学的实践已经走得“太快”了，这种技术培养出来的食物是“不自然的”。那么，究竟什么是转基因？转基因就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质）的过程。 转基因技术始于20世纪70年代初，最早进行转基因食品研究的美国，始于20世纪80年代，世界上第一例进入商品化生产的转基因食品是1994年投放美国市场的可延缓成熟的转基因番茄。进入21世纪以后，全世界转基因作物种植发展异常迅速，1998年全球转基因植物种植面积为2780公顷，其中美国最多，占74%；中国不到1%。转基因性状主要是抗除草剂和抗虫，分别占77%和22%。1999年全球转基因植物种植总面积达4000hm2，其中美国、加拿大、阿根廷三国占99%，此外中国、印度等国也有一定量的种植。2002年全世界转基因作物种植总面积为5870hm2，主要生产国为美国、阿根廷、加拿大、中国。 转基因技术运用的领域 转基因技术应用最广泛的领域是食品领域。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据转基因食品来源的不同科分为植物性转基因食品、动物性转基因食品和微生物性转基因食品。 1.植物性转基因食品。所谓植物性转基因食品，是指以含有转基因的植物为原料的转基因食品。外源基因如人的生长素、胰岛素、干扰素、表皮生长因子、乙型肝炎疫苗等基因，在植物有机体中得到表达。代表作物有：转基因大豆、转基因玉米、转基因大米等。 2.动物性转基因食品。所谓动物性转基因食品，是指以含有转基因的动物为原料的转基因食品。 动物的转基因食品，主要是利用胚胎移植技术培养生长速率快、抗病能力强、肉质好的动物或动物制品， 生产的肉类、皮毛品质与加工性能好，并具有抗病性，已经在牛、羊、猪、鸡、鱼等家养动物中去得一定的成果。由于转基因动物受遗传镶嵌性和杂合性的影响，其有性生殖后代变异较大，难以形成稳定遗传的转基因品系。（见图1） 微生物转基因食品。所谓微生物转基因食品，是指以含有转基因的微生物为原料的转基因食品。转基因微生物食品，主要是利用微生物的相互作用，培养一系列对人类有利的新物种。 在所有的转基因技术中，以微生物基因重组技术应用最为广泛和常见。与动植物不同的是，微生物重组技术通常需要用到专门的重组基因载体——质粒。质粒是一种细胞质遗传因子，因此具有不稳定的遗传特性。但相比于动植物，微生物重组技术具有周期短、效果显著、控制性强的特点，因而广泛应用于生物医药和酶制剂行业。经过多年的理论奠基，现已在微生物领域中开发出酵母表达系统、大肠杆菌表达系统和丝状真菌表达系统，其中毕赤酵母表达系统和大肠杆菌表达系统最受欢迎，具有表达效率高（外源蛋白占细胞总蛋白的10%至40%）、生产成本低的特点，一般常见的诸如胰岛素、白细胞介素、α-高温淀粉酶、饲料用木聚糖酶、壳聚糖酶等都由这两种表达系统生产的。 转基因食品代表 1.黄金大米。又名“金色大米”，是一种 HYPERLINK /view/3240126.htm \t _blank 转基因大米，通过转基因技术将胡萝卜素转化酶系统转入到大米胚乳中可获得外表为金黄色的转基因大米，被称为“黄金大米”，英文为Golden Rice。由美国先正达公司研发。因其色泽发黄，被称为“黄金大米”。 黄金大米历经三代。第一代“黄金大米”2000年问世，使用了来自黄水仙的基因，其中 HYPERLINK /view/285812.htm \t _blank 胡萝卜素含量为每克大米约含1.6μg/g。 第二代“黄金大米”于2005年问世，使用玉米中的对应基因而培育出来，第二代“黄金大米”中胡萝卜素的含量是第一代“黄金大米”的23倍，约37μg/g。（见图2） 2012年湖南“黄金大米”人体试验时间一时间人尽皆知。2012年8月30日国际环保组织 HYPERLINK /view/484111.htm \t _blank 绿色和平表示，美国一科研机构发布了其对24名中国湖南省儿童进行转基因大米人体试验的结果，遭到了绿色和平组织的强烈谴责，国内媒体对此纷纷报道。该项研究旨在检验美国先正达公司研制的转基因黄金大米对补充人体维生素A的作用。共选取了72名6到8岁的健康儿童，受试儿童是 HYPERLINK /view/14560.htm \t _blank 湖南省 HYPERLINK /view/9019.htm \t _blank 衡阳市一所 HYPERLINK /