吉林大学食品微生物9-生态-1研究资料.pptVIP

第九章 微生物的生态;生态学：;微生物生态学研究的主要三个目的： ①阐明自然界中微生物的生物多样性和微生物群落中不同群体之间相互作用的关系； ②测定自然界中微生物的活动并监测它们对生态系统的影响； ③充分挖掘特殊生态环境中有益微生物，使其更好地为人类服务。 ;本章内容;一、 土壤中的微生物;每克耕作层土壤含菌量十倍递减 细菌（~108） 放线菌（~107，孢子） 霉菌（~106，孢子） 酵母菌（~105） 藻类（~104） 原生动物（~103）;二、水体中的微生物;在光线充足的沿岸带、湖水带分布着大量光合藻类和好氧微生物（假单胞菌、嗜纤维菌、柄细菌、生丝微菌等）;水体的污染——富营养化和“水花”、“赤潮” ;上述过程又称富营养化作用，它是水体受到污染 并使水体自身的正常生态失去平衡的结果。;严重污染的水会通过食物链的生物放大作用 危害人类健康;2. 海水微生物;三、 空气中的微生物;四、 生物体内外的正常菌群;环境条件改变或着生部位改变：;可通过口服某些活的微生物制剂 来治疗由于正常菌群失调而导致的腹泻。;2. 无菌动物与悉生动物;五、 工农业产品上的微生物;微生物在各类工业产品上的生长所造成的产品 的霉腐给人类造成了巨大的损失!;2. 食品、农副产品;;可采用多种方法防止微生物对食品等的破坏;五、 极端环境下的微生物;研究意义： 开发利用新的微生物资源，包括特异性的基因资源； 为微生物生理、遗传和分类乃至生命科学及相关学科许多领域，如：功能基因组学、生物电子器材等的研究提供新的课题和材料； 为生物进化、生命起源的研究提供新的材料。 ;第二节 微生物生态学的研究方法;2．最大或然值法 将样品用无菌生理盐水进行系列稀释，取一定稀释度的稀释液接种于液体培养基中，培养一定时间后，观察各稀释度的生长情况，以统计学的方法求出样品中微生物的数量 3．活菌计数法 即平板活菌计数. 该法测定的是样品中所含的限时可培养的活的微生物数量，对于那些不可培养的微生物，将不可能统计在内。 对于非培养态微生物的多样性和分布的研究，可采用直接显微染色观察、16SrDNA分子探针分析或PCR对特定基因的扩增等方法 ;二、微生物生态学研究中的原位观察 1. 激光聚焦显微镜观察法 2. 染色法 荧光染料吖啶橙可以掺入DNA和RNA分子中，使土壤中的活细胞原位着色 微生物细胞表面有特异的抗原成分，利用荧光标记的特异抗体，可以定量地估计自然生境中单一菌群甚至是单一菌株的数量和分布 3. 微生境模拟技术 实验室中的微生境模拟 原位培养技术 ;三、微生物生态学中的分子生物学方法 1. 核酸探针技术 2. PCR特异性扩增技术 ;第三节 微生物活性的测定方法 ;第四节 微生物在自然界物质循环中的作用;生态系统的进化： 地球起源 化学进化 原始物质 生物进化 原始生命 （只有分解者，单级生态系统） 双级生态系统 （分解者，生产者） 三级生态系统 （分解者，生产者，消费者） ;微生物在生态系统中的地位：;一、 碳素循环;;二、 氮素循环;1. 氨化作用 ;三、硫素循环 ;四、铁循环 ;五、微生物与重金属元素