人才培养方案探析.doc

PAGE 81  PAGE 1 三亚城市职业学院 人才培养方案汇编 二〇一三年七月 教务处 目 录  PAGE  PAGE 61 1. TOC \o 1-1 \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc382242223 酒店管理专业人才培养方案  PAGEREF _Toc382242223 \h 1 2. HYPERLINK \l _Toc382242247 旅游管理专业人才培养方案  PAGEREF _Toc382242247 \h 10 3. HYPERLINK \l _Toc382242261 景区开发与管理专业人才培养方案  PAGEREF _Toc382242261 \h 24 4. HYPERLINK \l _Toc382242275 会计专业人才培养方案  PAGEREF _Toc382242275 \h 34 5. HYPERLINK \l _Toc382242286 市场营销专业人才培养方案  PAGEREF _Toc382242286 \h 46 6. HYPERLINK \l _Toc382242297 人力资源管理专业人才培养方案  PAGEREF _Toc382242297 \h 59 7. HYPERLINK \l _Toc382242311 烹饪工艺与营养专业人才培养方案  PAGEREF _Toc382242311 \h 71 8. HYPERLINK \l _Toc382242321 计算机应用技术专业人才培养方案  PAGEREF _Toc382242321 \h 81 9. HYPERLINK \l _Toc382242338 电子商务专业人才培养方案  PAGEREF _Toc382242338 \h 92 10. HYPERLINK \l _Toc382242356 广告设计与制作专业人才培养方案  PAGEREF _Toc382242356 \h 104 11. HYPERLINK \l _Toc382242365 旅游英语专业人才培养方案  PAGEREF _Toc382242365 \h 115 12. HYPERLINK \l _Toc382242388 文秘专业人才培养方案  PAGEREF _Toc382242388 \h 127 酒店管理专业人才培养方案 一、学制 （一）学制：3年 （二）招生对象：普通高中毕业生和具有高中文化程度者 二、培养目标与就业岗位 （一）培养目标 本专业培养与社会主义现代化建设要求相适应的德、智、体、美全面发展，具有吃苦耐劳品质、创新精神和较强实践能力，掌握酒店服务与管理的基础理论知识，掌握酒店餐饮、客房、前厅服务的基本技能,具备一定的管理知识和技能技巧的，能适应现代旅游酒店业发展第一线所需的优秀服务人员、基层管理人员等职位要求的高素质技能型人才。 （二）就业岗位 酒店餐饮、客房、前厅等部门一线管理与服务技术岗位。 三、人才培养规格 （一）知识、能力、素质结构 1.知识结构 了解酒店的管理理论、服务礼仪、前厅/客房/餐饮服务与管理、服务心理学等基本理论知识。 2.能力结构 具备酒店前厅/客房/餐饮服务、英语服务、应用文写作、计算机应用等基本应用能力。 3.素质结构 具有坚定的政治信仰、良好的思想品德、自律的法律意识、明确的职业志向、理性的职业规划、优秀的职业道德、得体的职业行为、一定的实践经验、较高的文化素养、健康的体质和心理。 （二）资格证书要求 1.英语证书 高等学校英语应用能力考试A/B级证书（第四学期以前考取） 2.计算机证书 全国计算机应用能力等级（NCRE）证书或应用技术（NIT）考试证书（第四学期以前考取）或参加海南省计算机等级考试。 3.职业资格或职业技能证书 （1）酒店管理师 （2）前厅服务员岗位资格证书（中级或以上） （3）餐饮服务员岗位资格证书（中级或以上） （4）客房服务员岗位资格证书（中级或以上） （三）工作任务与职业能力分析表 工作任务与职业能力分析表 岗位名称主要工作任务典型工作任务完成典型工作任务应 具备的职业能力学习领域课程酒店面客服务岗位前厅面客服务办理入住和退房手续、解答宾客咨询等1、掌握前厅服务及管理基础知识；2、强化从事酒店服务与管理工作的服务意识及管理观念；3、通过实训训练及培养从事酒店服务与督导工作，适应酒店发展与职业变化的能力。酒店前厅与客房部运行与管理、酒店服务礼仪、酒店公关实务、酒店服务技能综合实训客房面客服务做床、做房、客房服务等1、掌握客房服务及管理基础知识，