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我所认知的鸡尾酒 我对鸡尾酒认识不是很深，平时对鸡尾酒也比较感兴趣。这次参加鸡尾酒公选课比较幸运，也学到了许多关于鸡尾酒的知识。在这就我在课堂和网上浏览所知写写对鸡尾酒的认识。 鸡尾酒，cocktail或flip(silver bullet)，是一种量少而冰镇的混合酒。它通常是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。 在西方，鸡尾酒早已是家喻户晓，饭前饭后，酒吧宴会，每人都喝的一种大受欢迎的酒。全世界的男男女女对鸡尾酒的喜欢程度，用人见人爱一语来形容绝非过誉。鸡尾酒，以其混合两种口味乃至多种口味而深受不同民族文化背景、不同国度与地域、及不分男女的消费者所喜爱。其微酸、稍甜、些苦、火辣、青（轻）涩的混合口感与味道，成为上至达官贵人下至平民百姓的餐前开胃、或饭后茶余的消遣娱乐的必备。 关于鸡尾酒的由来，全世界有太多的版本。这里介绍几个比较有趣的由来。 　第一种说法是　一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2  HYPERLINK /albums/10115/10115/0/0.html \l 0$d0897c67096ea3 \o 查看图片 \t _blank ?? 鸡尾酒 第一种说法是有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些 HYPERLINK /view/3203459.htm \t _blank 混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。 　　第二种说法是1775年，移居于 HYPERLINK /view/2398.htm \t _blank 美国 HYPERLINK /view/7708.htm \t _blank 纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到 HYPERLINK /view/200712.htm \t _blank 药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。 　　第三，说的是19世纪的事。美国人 HYPERLINK /view/3983109.htm \t _blank 克里福德在 HYPERLINK /view/1783856.htm \t _blank 哈德逊河边经营一间 HYPERLINK /view/128810.htm \t _blank 酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩 HYPERLINK /view/716059.htm \t _blank 米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金 HYPERLINK /view/318553.htm \t _blank 鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老 HYPERLINK /view/1890369.htm \t _blank 克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。 　 第四，相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的 HYPERLINK /view/17773.htm \t _blank 爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋 HYPERLINK /view/70238.htm \t _blank 饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。