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维生素E，又名生育酚，是指具有α－生育酚生物活性的一类物质。自然界中共有8种：α-T,β-T,γ-T,δ-T四种生育酚， α-TT,β-TT,γ-TT,δ-TT四种生育三烯酚。维生素E（Vitamin E）是脂溶性 HYPERLINK /view/4576.htm \t _blank 维生素，易溶于 HYPERLINK /view/16.htm \t _blank 脂肪和 HYPERLINK /view/3010.htm \t _blank 乙醇等 HYPERLINK /view/435064.htm \t _blank 有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。 　　生育酚对人体最重要的生理功能是促进生殖。它能促进 HYPERLINK /view/62824.htm \t _blank 性激素分泌，使男子 HYPERLINK /view/1808042.htm \t _blank 精子活力和数量增加；使女子 HYPERLINK /view/179588.htm \t _blank 雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防 HYPERLINK /view/24612.htm \t _blank 流产。维生素E缺乏时会出现睾丸萎缩和上皮细胞变性，孕育异常。在临床上常用维生素E治疗先兆流产和习惯性流产。另外对防治 HYPERLINK /view/123706.htm \t _blank 男性不育症也有一定帮助。 　　其他功能方面还有，保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。还对烧伤、冻伤、 HYPERLINK /view/18544.htm \t _blank 毛细血管出血、更年期综合症、 HYPERLINK /view/20022.htm \t _blank 美容等方面有很好的疗效。近来还发现维生素E可抑制 HYPERLINK /view/18941.htm \t _blank 眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢 HYPERLINK /view/43285.htm \t _blank 血管扩张，改善 HYPERLINK /view/21711.htm \t _blank 血液循环。 　　富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨 HYPERLINK /view/401717.htm \t _blank 植物油等。果蔬包括猕猴桃、 HYPERLINK /view/30729.htm \t _blank 菠菜、卷心菜、菜塞花、 HYPERLINK /view/41924.htm \t _blank 羽衣甘蓝、 HYPERLINK /view/24562.htm \t _blank 莴苣、 HYPERLINK /view/45534.htm \t _blank 甘薯、 HYPERLINK /view/21503.htm \t _blank 山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉 米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、 HYPERLINK /view/22162.htm \t _blank 鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽。 别名：生育酚醋酸酯； 维他命 E; （ /-）-[2R*（4R*,8R*）]-3,4-二氢-2,5,7,8-四甲基-2-（4,8,12-三甲基十三烷基）-6-色满醇； 生育酚醋酸酯（维生素E 发现历史 维生素E早在20世纪20年代就被人们发现，Evans和他的同事在研究生殖过程中发现，酸败的 HYPERLINK /view/109150.htm \t _blank 猪油可以引起大鼠的不孕症。在1936年分离出结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成。 　　据 HYPERLINK /view/3702363.htm \t _blank 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 HYPERLINK /view/911400.htm \t _blank 杨晓光研究员介绍：1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后的动物实验中，科学家们发现，小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育；大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育，雌性不能怀足月胎仔，同时还有肝退化、心肌异常等症状；猴子缺乏维生素E就会出现 HYPERLINK /view/88997.htm \t _blank 贫血、不生育、心肌异常。80年