怎样煮秋葵.docVIP

PAGE  PAGE 11 怎样煮秋葵 一、秋葵炒香干 食材明细 秋葵十个 香干两片 干辣椒 适量 蒜 适量 盐 一茶匙 胡椒 半茶匙 白醋 一茶匙 制作步骤 1. ?原料图。 2. ?秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。 3. ?锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。 4. ?倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。 5. ?调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。 6. ?秋葵完全断生即可。 秋葵炒香干做法小贴士 1.秋葵不能用铁锅，会变色。 2.秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。? 3.买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。 二、秋葵番茄炒鸡丁 制作步骤 鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。 2. ?秋葵焯水切成粒。 3. ?番茄也切成丁。 4. ?烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。 5. ?炒到变色后加入秋葵一起炒。 6. ?调入少许生抽翻炒均匀。 7. ?再把番茄丁加入一起炒片刻。 8. ?最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。 三、秋葵炒鸡蛋 制作步骤 1. ?秋葵清洗干净，切开。 2. ?鸡蛋磕开后，加点盐打散。 3. ?锅中放适量的菜油，倒入秋葵先炒。 4. ?待秋葵基本炒熟，划到一边，再倒入鸡蛋液，炒。 5. ?然后将二者炒在一起，要炒散了。然后出锅装盘。 四、秋葵炒肉 制作步骤 1. ?秋葵洗净。 2. ?猪肉肥瘦分开，切丝。 3. ?锅里烧开水，先焯熟秋葵。 4. ?另起锅，加入肥肉煎油。 5. ?煎出足够的油后捞出油渣，加入蒜头炒香。 6. ?加入瘦肉翻炒。 7. ?瘦肉熟后加入切段的秋葵快速翻炒。 8. ?最后加入适量盐和少许生抽即可。 秋葵炒肉做法小贴士 1. 适合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、内分泌失调、未老先衰、易疲劳、胃溃疡、贫血、消化不良、便秘、口臭、上火等症的辅助食疗，对于青壮年、运动员、护肤与减肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益。 2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉??蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食，孕期禁食。 五、紫苏秋葵炒鸭胗 食材明细：鸭胗250克 秋葵300克 紫苏适量 姜蒜适量 橄榄油适量 生抽适量 白糖适量 料酒适量 鸡精适量 胡椒粉适量 盐适量 制作步骤 1. ?鸭胗买回来就干净利索没有乱七八糟的东西，只需要略洗切成十字花状。 2. ?冷水放入烧开焯过冷过冲掉血污与泡沫。 3. ?秋葵也需要开水焯后过冷河。 4. ?然后去掉头尾切成丁。 5. ?烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜略炒。 6. ?再把紫苏加入一起炒。 7. ?放入焯过的鸭胗一起翻炒片刻。 8. ?加入少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉略焖。 9. ?汁快收干前放入秋葵一起炒。 10. ?最后放少许盐、鸡精炒均匀熄火上碟。 六、凉拌秋葵 制作步骤 1. ?秋葵洗净去蒂。 2. ?秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。 如果感觉太大，就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。 3. ?做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。 4. ?捞出来放入冷水中浸泡。 5. ?捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。 6. ?根据自己的口味加入你喜欢的调料。 我比较喜欢清淡口味的，调料很少。依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。 7. ?非常简单却非常爽口！ 凉拌秋葵做法小贴士 1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟左右去涩。 2、 为了保持秋葵的营养成份和口感，焯水的时间不要超过三分钟。最好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长，不要超出5分钟。 3、秋葵身上的粘液最好不要去掉，那可是精华啊！很有营养的说。 4、最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。 七、 HYPERLINK /recipe-49013.html \o Bhindi Fry - 素炒秋葵  素炒秋葵 食材明细：秋葵半斤 大蒜4瓣（切碎） 青辣椒2支（切末） 咖喱叶6-7片 香菜叶少许（可省略） 油3汤匙 芥茉籽 1/2汤匙 茴香籽 1/2汤匙 姜黄粉 1/4汤匙 辣椒粉 1/2汤匙 阿魏粉 少许 混合香辛料 1/2汤匙 盐适量 制作步骤 1. ?起锅热油，放入芥茉籽。 2. ?同时放入茴香籽。 3. ?然后加入咖喱叶，大蒜碎，青辣椒以及阿魏粉，炒至大蒜成金黄色。 4. ?阿魏粉（Asafoetia）黄色的粉末，和姜黄