春季饮食养生.docVIP

春季饮食养生 春季是指从立春起，经过雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气，到立夏前一天结束的一段时间。“春打‘六九’头”，早春时节，虽然已经进入了春天，但是仍未“出九”，天气还比较寒冷，气温多变，冷暖不定；仲春时节是“春天冻人不冻水”的时候．倒春寒扰人生活，民间常说“二月莫把棉衣撇．三月还有梨花雪”；暮春时节常有寒潮来袭，民间也有“吃完端午粽，再把棉被送”之说。 唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”，指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。 早春要甘平温和，驱寒升阳 立春至惊蛰期间，尽管是春天，还未“出九”。气候还是比较寒冷，阴寒消退，阳气上升，是个渐进的过程，需要补充热量，暖中散寒，以满足人体机能日趋活跃的需要，可选择葱、姜、蒜、韭菜、谷类、黄豆、芝麻、花生、面粉、糯米、核桃、豆浆、鸡蛋、动物肝脏、鱼类、鸡肉、羊肉、牛肉、虾、杜仲、锁阳、沙苑子、熟地、枸杞子、山茱萸等。在早春期间，还应多吃一些蔬菜水果，补充维生素和微量元素。 仲春要防风祛湿，理气助阳 惊蛰至清明期间，风雨较多，湿气增多，要注意滋补脾胃，健脾化湿，疏肝解郁，助阳生发，可选择红枣、蜂蜜、陈皮、杭菊、谷芽、山药、木瓜、桑枝、苍术、白术、粳米、小米、油菜、菠菜、芹菜、豆芽、莴笋、竹笋、菜花、嫩藕、马齿苋、鱼腥草、水萝卜、胡萝卜、小白菜等。 暮春要甘平清淡 清明至立夏期间，气温回暖迅速，饮食忌大热大寒，力求中和平淡，大热之品体内积热，大寒之物体内生寒，因而吃寒性食物，应佐以温热之品，服补阳之品，宜配以滋阴之物，以达阴阳平衡，寒热得当禁忌偏热、偏寒食物。可选择粳米、小米、玉米、豆类、春笋、芝麻、花生、莴笋、山药、赤小豆、菌类食物、苹果、橘子、樱桃等。适当进食瘦肉、鱼类等蛋白质类食物，饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤和绿茶。少吃油炸、煎烤、腌熏食物，不宜进食羊肉、狗肉、辣椒、花椒、胡椒及麻辣火锅等大辛大热之品，以防邪热化火。 春季宜花饮 春饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香气，能促进人体阳气发生。 茉莉花甘草茶 原料：茉莉花3克、绿茶8克、陈皮5克、玫瑰花5克、金银花3克、甘草3克。制法：第一，将所有材料洗干净，放入杯中以沸水冲泡；第二，15分钟后即可饮用。 功效：具有清热祛湿、调畅胃肠气机的作用。 应用：用于体倦乏力，脘腹胀满，口干、口苦等。 春季饮食养生 “春气之应，养生之道”。春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：　　1.主食中选择高热量的食物。是指主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。　　2.保证充足的优质蛋白质。是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。　　3.保证充足的维生素。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。　　春季饮食三时期　　一、早春时期　　为冬春交接之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。　　饮食原则：选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。　　早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜适量。　　午餐：主食150克，猪牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋汤或肉汤适量。　　晚餐：主食100克，蛋鱼肉类(或豆制品)50克，青菜200克，豆粥1碗。　　二、春季中期　　为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。　　三、春季晚期　　春夏交接之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。　　早餐：豆浆250毫升，主食100克，小菜适量。　　午餐：主食150克，鱼蛋肉类(或豆制品)50克，青菜250克，菜汤适量。　　晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。　　春季适合多吃的两道菜　　1、大蒜豆腐鱼头汤。鱼的蛋白质含量高达17、3%，还含有钙、铁、脂肪、维生素D，营养物质的含量非常丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气补虚的作用，钙的含量也非常高，每100克的豆腐中含140毫克~160毫克的钙。而大蒜，杀菌力比较强，对春天一些常发疾病如感冒、腹泻、胃肠道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用，还可以促进新陈代谢，增加食欲，预防动脉硬化、高血压。　　2、素炒西兰花。研究发现，西兰花的营养价值非常高，它的防病作用也超过其他素菜，而且维生素C含量也很高。　　-特别提示　　春季少吃酸比较好　　每日除三餐之外，还要多吃一些