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茶叶中有用成分提取.doc
茶多酚及咖啡碱的提取
专业:化学工程与工艺
班级:化工0906
姓名:宋九成
学号
一、目的要求
1、了解茶叶中茶多酚及茶多酚的组成及性状;
2、掌握溶剂提取法提取茶多酚的原理及方法;
3、掌握萃取法分离有机溶剂中的茶多酚及咖啡碱的操作方法;
二、茶多酚总述
1、组成:
茶多酚是茶叶中酚类及其衍生物的总称,因此常称为多酚类。其主要成分是黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色甘类、黄酮醇类和黄酮类。这些化合物都具有2-苯基苯并吡喃的基本结构,故统称为类黄酮物质。茶叶中绿原酸、鸡鈉酸、咖啡酸等酚酸类化合物也是茶多酚的组分之一 。在茶多酚各组分之一黄烷醇类为主,黄烷醇类优异儿茶素类物质为主。
2、性状:
茶多酚纯品为白色无定形粉末,易溶于热水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。难溶于苯、氯仿、石油醚。略有吸湿性。耐热性及耐酸性好,在pH = 2~7 范围内均十分稳定。在碱性介质中不稳定,易氧化褐变。咖啡碱又叫咖啡因,可溶于氯仿、丙醇、乙醇和热水中,是一种生物碱,并且是一种温和的兴奋剂,具有刺激心脏,兴奋中枢神经的作用。
三、基本原理
茶水用氯仿萃取可得到水层和有机层,咖啡碱存在于有机层,而茶多酚则存在于水层中,根据萃取及过滤原理,将有机层和水层分别进行浓缩、萃取,即可得到相应粗产物。
四、仪器和药品
仪器:天平;分析天平;铁架台;抽滤装置;超级恒温水浴槽;长颈漏斗一个;滤纸若干张;分液漏斗一个;100毫升的烧杯(三个);玻璃棒一个;250毫升量筒(两个)
药品:乙醇水溶液(50%);干茶叶原料;氯仿(分析纯);Na2So4溶液
五、实验步骤
1、温度设定:
打开超级恒温水浴电源开关,打开搅拌器开关。在温度设定窗下*10键按动2次使其变为2,*1键按动5次变为5,然后按(工作/置数)进入工作状态。开始加热时可用强档,据所设温度之差为2度时改用弱档。预热十分钟。
2、称量:
称取30克干茶叶,放在100毫升小烧杯中。
3、溶解:
用量筒量取40毫升50%乙醇水溶液,倒入小烧杯中,用玻璃棒轻轻搅拌,使干茶叶完全浸润在乙醇溶液中。
4、加热:
将干茶叶和乙醇水溶液的混合液置于超级恒温水浴槽中,加热20分钟。
5、过滤:
将加热完毕的混合液取出,冷却到室温;
用长颈漏斗对混合液进行过滤,滤除茶叶残渣。
6、分离萃取:
1)对分液漏斗进行试漏,调整好铁架台高度;
2)用量筒量取20毫升氯仿①,置于100毫升小烧杯中;将茶叶滤液倒入分液漏斗中,再将氯仿倒入其中,再倒入少量Na2So4溶液②,轻轻摇匀,使之混合充分,静置,分层,上层应为茶多酚水溶液,呈茶色,下层为氯仿乙醇混合液,为无色。
3)将下层溶液小心放至小烧杯中,上层溶液从分液漏斗上口倒置100毫升小烧杯中;
7、抽滤浓缩:
1)安装好减压抽滤装置;
2)将布氏漏斗里的滤纸用少量茶多酚水溶液润湿,开启抽气阀,一边缓慢倒入液体,一边抽滤。
3)抽滤完毕,关闭抽气阀,干燥得到咖啡碱。
8、萃取:
1)水层用乙酸乙酯萃取得有机层。
2)重复上步抽滤浓缩步骤,得茶多酚。
8、称量:
1)将布氏漏斗内的滤饼用玻璃棒小心刮出,置于洁净滤纸上;
2)另取一张滤纸将粉末里的水分压干;
3)用分析天平称量出茶多酚及咖啡碱的质量。
注: —向萃取体系中加入Na2So4溶液,可增加有机相和水相的极性差别,缩短茶多酚的提取时间。
六、数据处理
以计算茶多酚的含量为例:
茶叶中茶多酚的百分含量计算公式为
W=(Mc/M)*100%
式中:
Mc是最后提取出的茶多酚的质量,单位为g;
M为最初称取的茶叶原料的质量,单位为g。
七、注意事项
1、萃取时要严格控制下层液的流速,太快有可能使上层液损失,使测得的百分含量偏低;
2、最后浓缩抽滤时,抽气阀不要开得太大,否则会使滤纸破损,导致产品损失;
3、浓缩完毕后,要及时称量,否则由于茶多酚具有吸湿性,会使测得的结果偏高。
参考文献:
1、/view/d478f718a81143/b90dd872.html.
2、/A-QCode~spyjykf200402004.html
3、陶荣达,化学世界,1997(2),64-67.
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