13-10-25于小冬新食品原料要点.ppt

1、保罗的论断 随着生物技术和分子生物学的发展,保健 产业将形成为继蒸汽机、电力、生物、IT 之 后的第五波产业。 2、保罗的分析 医药—健康食品 医疗保险—-保健保险 超市销售—-接触销售（F to F) 3、十年的实践--美国两大产业群 健康产业 新能源 4、中国是世界保健产业发展的核心地带 1、概念的讨论--健康包容性更强 2、健康是个大产业（外延） （6）养生保健产业 （7）中西医药产业 （8）运动健身与精神健康产业 （9）生态和环境保护 （10）相关服务业（教育、培训、保险、 管理、咨询、检测、认证等） 3、健康产业与健康服务业 （1）健康产业横跨第一、第二、第三产业 （2）健康服务业是健康产业的组成部分 4、健康产业涉及国民经济各领域 （1）服装、建筑、交通工具、日常用具、办公用品等产业的技术进步与产业升级 （2）生活方式升级（美容、休闲、旅游等活动对健康用品的需求） （3）健康意识、风尚相关的思想、文化、艺术、娱乐、宣传等上层建筑领域产业 （2）体内脏器间的相互联系 分析体内各系统、各脏器之间的相互关系 和影响；全面的综合地、辩证地分析疾病的 根本成因 3、有效成分的协同作用 中草药的配伍反映了对有效成分“协同”才能发挥作用或者加倍发挥作用的道理，远远早于现代营养学、保健医学的认识和实践 4、有丰富的、多种形式的健康饮食和 药物加工经验 各民族经数千年生活、生产实践，认识 了大批药食两用品种；积累了用于养生、养 颜、强身、保健的验方；创造了添加、提取、 删减、复合、炮制等药物制作方法 1、中国进入了追求健康的快车道 （1）发达国家一般3000 USD （2）我国2013年6093 USD，人们追求美丽、健康、长寿......,提出更高、更多新要求 2、国人健康状况不理想 （1）经济总量和健康状况未呈正相关 （2）慢病增长速度超过欧美 3、人类健康环境发生巨大变化 （1）水、气、土污染 （2）光、电辐射 （3）生活条件的变化 （4）工作、生活节奏加快 （5）热能消耗普遍降低 4、营养需求的双向变化 （1）热量需求下降 （2）微量营养需求上升 * 食物提供的营养衰减及过度加工，需补充 * 环境和不良生活方式带来慢病和衰老，需额外 补充抗氧化剂，以抵抗自由基 （3）推荐摄入量不是理想摄入量 5、新食品原料提供大量、多种类新营养物质 （1）内源性营养素 辅酶Q10、谷胱甘肽、α-硫辛酸、褪黑激素、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶等 （2）植物性营养素（植化素） （3）新食品原料是人类构筑健康防御体系的生力军 新食品原料是健康产业的生力军 于 小 冬 国家公众营养改善项目办公室 2013.10.25 北京 一、保罗.皮尔泽和《财富第五波》 二、对健康产业的认识 （1）原料种养殖和采掘 （2）原料加工 （3）绿色、有机农产品 （4）健康食品 （5）营养产品 三、我国发展健康产业的条件和优势 1、拥有深厚而坚实的健康哲学理论 （1）宏观和微观的关系 重视从“天、地、人”的相互关系分析施治。今天 看来，实际就是从体外大环境因素—空气、气候、 水、土壤等分析对人体健康的影响 （3）重视疾病的“防”与“养”，主张“治未病” 传统医学深刻理解保健养生，防患于未然。 西方医学发展到第三阶段---治疗医学、预防医学、 保健医学（也称微生态医学），在认识论上趋近 2、拥有对食品、药品异同关系的准确把握 “药食同源”、“药食两用”反映了传 统医学对食物和药物的认识，他们已经完成 了对“量变引起质变”的深刻理解 5、拥有一定的资源优势 我国幅员辽阔，地形、地貌复杂，土壤与气候条件多样，植物、动物、矿物种类均比较丰富，大农业可以为健康产业提供比较充分的原料供应。除此之外，我国还拥有不少其它国家没有或者十分稀少的原料品种，如大枣、沙棘、地灵、鹰嘴豆等非常宝贵的健康物质资源。 四、新食品原料大有可为