余姚小吃汤圆习作指导试题.ppt

我们几乎每个同学都曾经出去旅游过，谁知道游客去旅游都做些什么？（食住行游购娱）看来，每到一个地方，品尝当地的小吃是头等大事，今天，我们就写写你所品尝到的小吃。 余姚小吃： 汤圆、拷芋艿、 番薯枣子、豆酥糖、 年糕、豆浆…… 最著名的汤圆当然非宁波汤圆莫属，其实在宁波不叫汤圆，称汤团、汤果。 什么呢？ 相传八仙之一的吕洞宾曾在阳春三月，化为一位卖汤圆的老翁于西湖边叫卖。这时许仙恰巧走过便要了一碗，一不小心，一个汤圆滚落西湖，被白蛇吞了。于是白蛇成仙，化而为人，与许仙结为夫妇。 谜语：白白胖胖一群鹅，客人来了下了河。 关于汤圆的传说，可知道一二？ 汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。宁波汤圆始于宋元时期，已有700多年历史。 当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。 那你可知道，做这种民间小吃要用什么材料? 这种民间小吃又是怎么做成的? 色香味如何？ 将汤团馅分成合适的小剂子 汤团粉和清水和成面团 一小团面做成薄饼状，将馅放入其中 用手掌搓圆，放入盘中 锅中放水，水开后，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不沉底。当汤圆浮起来，再过一分钟左右，就煮好了。 ? 包汤圆： 这种美味精致的汤圆是怎么做出来的呢？其实并不难。首先，你得准备好一包汤团粉，清水，一包芝麻或豆沙馅，还要一只大盘子。接着，用汤团粉和清水和成面团，记住水不可太多，做到不干不湿。再将一小团面做成薄饼状，将馅放入其中，然后用手掌搓圆，放入盘中。注意，盘里应撒些干粉，以免粘盘。等全部做完后，只需放入沸水中煮。每当水沸腾时就加一些冷水，防止汤圆破裂。这样反复几次，等汤圆全部浮出水面就可食用了。 宁波汤圆的馅主要是由芝麻、猪油和糖，做馅的时候很讲究。不过现在在商店里也买得到。包汤圆可有意思了！首先准备好一小袋面粉，加上适量的水，揉成面团，然后摘点面团揉成一个圆，再压平，接着在压平的面团中央放上一点芝麻馅儿，揉成一个团，最后放入热气腾腾的沸水里，这样一个汤圆就完工了。当一个个汤圆从沸水里浮起来的时候，就可以吃啦！ 形色香味：汤圆终于开锅了！老远，我就闻到一股扑鼻的香味，馋得人直流口水。细看熟透的汤圆，晶莹透明，稍带褐色。裹在里面的猪油、芝麻、白糖隐约可见。我想象着，用调羹舀起汤圆放进嘴里，只要轻轻一咬，香喷喷、甜滋滋的馅就会流出来…… ? 汤圆的样子十分可爱，一个个活泼可爱，像调皮的孩子，时不时地把小脑袋探出来，又像是一颗颗硕大的白珍珠，在阳光下闪烁着耀眼夺目的光辉。 当一个个汤圆从沸水里浮起来的时候，像喝饱了牛奶的孩子，又像刚洗过澡的婴儿，又圆又胖，又白又滑，盛到碗里，用筷子夹一下，里面的汁水就源源不断地流了出来，叫人不得不动心啊！吃到了嘴里感觉又甜又滑，而且怎么吃都不腻。 汤圆的种类很多很多，按馅来分，有蟹粉汤圆、芝麻汤圆、豆沙汤圆、猪油汤圆；按做法来分，有油炸汤圆，干吃汤圆，水煮汤圆；按皮子颜色来分，有黄皮汤圆、紫皮汤圆、绿皮汤圆…… ? 将汤圆放入口中，那嫩滑柔软的汤圆在你的舌上串来跳去，一后咬下去，里面埋藏的芝麻馅立刻钻了出来。那比蜜还甜的芝麻陷顺着喉咙和汤圆皮一起缓缓吞进肚子，这种感觉真是妙不可言，仿佛吐出来的气也带了一丝芝麻清香。 这种民间小吃还有什么特别的地方? 有香、 甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口，令人称绝。 宁波民间每逢正月初一早晨，家家户户，男女老少都要吃宁波汤圆，以示欢乐、团圆、吉祥之意。一些海外侨胞每逢佳节，总爱吃碗汤圆以寄托思乡之情。 这种民间小吃包含着特别的内涵意思吗？ “缸鸭狗” 位于宁波市的开明街“缸鸭狗甜食店”，是宁波汤团的“第一家”。有近百年的历史。 民间有赞这家名店的顺口溜，十分有趣：“三更四更半夜头，要吃汤团‘缸鸭狗’。一碗下肚勿肯走，两碗三碗发瘾头。一摸口袋钱勿够，脱下布衫当押头。”可见其名气之大，真是百吃不厌。 奉化溪口的千层饼-----“天下第一饼” 做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。说起这饼，不能不提富有创新精神的王毛龙。这个溪口农民很会动脑筋，他摸索着改进了饼的加工方法，用黄泥制成专用烤炉，还增加了甜咸好几种味道，做出的千层饼口味独特，后来成了溪口名特产。而称其为“天下第