第1节生物体内的化学反应1要点.ppt

第4章 生命的物质变化和能量转换 新陈代谢 储存能量 释放能量 生命的基本特征 同时进行相辅相成 一、合成反应和分解反应 （一）合成反应 由小分子形成大分子的化学反应。 通常需要脱水 第1节 生物体内的化学反应 （二）分解反应 将大分子分解成小分子的化学反应。 1、水解反应 2、氧化分解反应 消耗水分子 有加氧或脱氢的变化 二、生命活动的直接能源 （一）分子结构 1、中文名称 腺苷三磷酸 2、结构简式 A-P～P～P （二）ATP和ADP相互转化 1、ATP水解 2、ATP合成 （三）生理意义 生命活动的直接能源 能量货币 成年人在安静状态下，一天需消耗45kgATP。 ATP在细胞内形成后不到1min就发生转化。 ——ATP 人体有0.5kgATP，只能维持剧烈运动0.3秒。 三、生物催化剂 —— 酶 （一）酶的定义 活细胞产生的具有催化能力的生物大分子。 （二）酶的化学本质 绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 1、酶促反应 由酶催化的反应 2、底物 酶促反应中被酶作用的物质 3、酶的活性 酶的催化效率 （核酶） 实验六 探究酶的高效性 加入试剂 试管号 1 2 3 4 5 3%H2O2 （滴管） 3 3 3 3 3 清水（滴） 5 新鲜猪肝匀浆（滴） 5 3.5%FeCl3溶液（滴） 5 经高温处理的猪肝匀浆（滴） 5 经高温处理的3.5%FeCl3溶液（滴） 5 结论1： 结论2： 与无机催化剂相比，酶具有高效性。 无机催化剂不易受温度影响，高温使酶失去活性。 （三）酶的作用特点 1、高效性 与无机催化剂相比 2、专一性 一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 ＋唾液淀粉酶 ＋纤维素酶 酶分子上存在一个特定的活性部位，该部位只有与底物在形状和结构上完全契合时才能起催化作用。 （2）意义 生物体通过控制酶合成的量和酶的活性控制代谢活动。 （1）原理 （四）影响酶活性的因素 1、温度 （2）低温抑制酶的活性 （1）高温使酶失去活性 2、pH （六）酶的作用场所 1、细胞内 2、细胞外 （七）酶的辅助因子 （五）酶的习惯命名 来源+底物 1、金属离子 2、小分子有机化合物 消化酶 大多数 （辅酶） （八）应用 1、多酶片 2、加酶洗衣粉 3、延长食品保质期 提高洗涤效果 葡萄糖氧化酶及葡萄糖去除食品中的氧 治疗消化不良