第2章生命的化学特征要点.ppt

动 物 生 物 化 学 Animal Biochemistry甘肃省精品课程 主讲教师 杨学山 第2章 生命的化学特征 2.2 生物体系中的非共价作用力 2.3 生物大分子 2.4 其它有机分子 2.1 生命物质中的元素 2.5 生物能量学 2.6 水 生物体由 水、有机 物和无机 盐三类物 质组成。 2.1 生命物质中的元素 生命与非生命物质在化学组成上有很大的差异，然而组成生命物质的元素都是存在于非生命界的元素。 氢 氧 碳 氮 硫 磷 钾 钠 氯 钙 镁 其他微量元素 ①碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）：占元素总量的99%，是构成生物有机体最基本的元素。 这4种元素易形成稳定的共价分子，所以众多的有机分子都是由这4种元素组成的。 C原子还可与与O和N形成单键或双键，构成形式多样的碳骨架，是生物分子多样性的化学基础。 C原子可形成4个碳碳共价单键，呈四面体，可自由旋转，所以生物分子有特有的形状和大小。 表 2?1 生物分子中的共价键与键能 单键 键能（kJ/mol） 双键 键能（kJ/mol） O-H 458 C=O 708 H-H 433 C=N 612 P-O 416 C=C 608 C-H 413 P=O 500 C-O 350 三键** 键能（kJ/mol） C-C 346 C≡C 813 S-H 338 C-N 297 C-S 258 N-O 220 S-S 212 键能指键断裂所需要的能量 ，**生物分子中很少见。 ②硫（S）、磷（P）：可以形成相对比较弱的化学键，在化学基团和能量转移中有重要作用。如巯基用于携带和转移脂酰基，磷酰基用于贮存和转移化学能。 ③钾（K）、钠（Na）、氯（Cl）、钙（Ca）、镁（Mg）：维持细胞容积、渗透压、离子平衡和膜电位。 钠、钾离子维持神经肌肉正常兴奋性，钾离子参与糖原合成和蛋白质代谢。镁离子是300多种酶的辅因子。钙离子是骨骼的主要成分，广泛参与神经、肌肉的调节活动，参与物质的转运与分泌、血液凝固及细胞信号传导等生理活动。 ④其他的微量元素：主要有铁与铜，其化学价可变（Cu2+/ Cu+ ， Fe3+/ Fe2+），在生物氧化过程中作为电子递体，是许多酶的辅因子。铁也是血红蛋白和肌红蛋白的必需成分。还有Zn 2+，Mn 2+ ，Mo 2+ 和I 等也有重要生理功能。 2.2 生物体系中的非共价作用力 氢键（hydrogen bonds）：由两个原子来分享一个氢原子，具有高度定向性，一个是氢供体，另一个是氢受体。 范德华力（Van der Waals bonds）：一定距离内的原子之间通过偶极发生的相互作用，本质上也是静电引力。 疏水力（hydrophobic interaction）：非极性分子或基团在水相环境中相互吸引、聚集的作用力。 离子键（ionic bonds）：正、负电荷之间的静电引力。 4 种非共价作用力的示意图 范德华力接触距离 0 距离 能量 排斥 吸引 范德瓦尔接触距离 2.3 生物大分子 参与生命有机体活动的许多分子是非常巨大的，我们把生物机体中这些巨大的分子称为生物大分子（biological macromolecules）。 例如，大肠杆菌有DNA分子质量2.2×109u，蛋白质从几个质量单位到几百万个质量单位。 细胞内，首先由单体（如氨基酸、核苷酸、葡萄糖等）通过共价键聚合成线形多聚体（如多肽链等），再通过非共价形成特定空间结构，发挥不同的生物功能。 核酸、蛋白质和多糖是主要的生物大分子 生物大分子是表现生命特征的基本物质。 核酸是遗传大分子，是遗传信息贮存、传递和表达的载体。 蛋白质是功能大分子，是生物体形态、结构和功能的体现者。 2.4 其它有机分子 ①类脂：类脂（如磷脂）在水溶液中溶解性较差，兼具亲水和亲脂特性（两性分子，双亲分子）。磷脂分子构成了生物膜的“骨架”——脂质双层。 ②最基本小分子物质：核苷酸——核酸的基本构件；氨基酸——蛋白质的基本构件；葡萄糖——多糖的基本构件；脂肪酸、胆碱、甘油等——合成脂类的原料。 ③代谢中间物。 2.5 生物能量学 生物能量学（bioenergetics）研究生命有机体传递和消耗能量的过程，阐明能量的转换和交流的基本规律。 能量总是从能态较高的物体流向能态较低的物体。这些过程都是自发的。自发过程释放能量，而且其中一部分做功，从而推动非