奶粉中三聚氰胺的测定.docVIP

摘 要 本文研究了九个合格奶粉样品，并配制了掺入不同含量三聚氰胺的奶粉样品，利用Nicolect 380型傅立叶变换红外光谱仪探讨检测奶粉中三聚氰胺的可行性，探讨了不同的制样方法对红外光谱测定结果的影响。通过对三聚氰胺红外光谱特征峰的分析，确定了检测奶粉中三聚氰胺的定性分析方法。将三聚氰胺的NH2伸缩振动峰3469cm-1、3419cm-1作为判断奶粉是否含有三聚氰胺的主要依据。当三聚氰胺含量很低时（约400g?kg-1），选用糊化方法制样，运用仪器数据处理软件OMNIC二阶导数可以实现对奶粉中三聚氰胺的定性鉴别，该方法可作为对高效液相色谱法的补充，为奶粉中掺入三聚氰胺定量检测提供依据，可大大提高检测效率，实现现场快速检测。 关键词： 奶粉；三聚氰胺；傅里叶变换红外光谱 Abstract In this article, nine qualified Milk powder were detected, preparing the milk powder samples, which were added different contents of melamine. Using Nicolect 380 Fourier Transform Infrared Spectroscopy to explore the feasibility of detection of melamine in milk powder. Determining the qualitative analysis method of the detection of the melamine in the milk power, by analyzing the infrared absorption peak of melamine.The NH2 stretching vibration of melamine is in the 3469cm-1 and 3419cm-1,which are the basis of determining the melamine in the milk powder. When the melamine content is low (about 400g/kg-1),using gelatinization to prepare samples. Using the second derivative of the Instrument data processing software OMNIC can qualitatively identify the melamine in milk powder, as the supplement of high performance liquid chromatography. And this method can provide the basis for quantitative detection of melamine in milk powder. This method can greatly improve the efficiency of detection, achieving rapid detection of the scene. Key words: milk; melamine; fourier transform infrared spectroscopy 目录 摘 要 I Abstract II 第1章 绪 论 1 1．1 奶粉 1 1.1.1 蛋白质对人体的作用 1 1.1.2 奶粉的成分 2 1.1.3 奶粉的分类 3 1.1.4 奶粉的检测方法 4 1.1.5 奶粉的红外光谱分析 4 1.1.6 有毒奶粉出现 5 1.2 三聚氰胺 6 1.2.1 三聚氰胺的结构 6 1.2.2 三聚氰胺的性质 6 1.2.3 三聚氰胺的用途 7 1.2.4 三聚氰胺的危害 7 1.3 傅立叶变换红外光谱法 8 1.3.1 红外光谱简介 8 1.3.2 红外光谱仪分类 8 1.3.3 红外光谱的应用 9 1.4 紫外可见分光光度法 9 1.4.1 紫外可见分光光度法简介 9 1.4.2 紫外可见分光光度法的应用 10 1.5 本文研究的内容 10 第2章 实验部分 11 2.1 实验仪器设备与试剂药品 11 2.1.1 实验仪器设备 11 2.1.2 实验试剂药品 11 2.2 实验操作 12 2.2.1 样品来源 12 2.2.2 红外光谱定性 12 2.2.3 紫外光谱定量 13 第3章 结果与讨论 14 3.1 三聚氰胺和奶粉的红外谱图分析 14 3.2 制样方法比较 15 3.3 9号奶粉各种比例组合图