保健食品检验技术交流课件.pptVIP

烟台新时代健康产业有限公司 二Ｏ一二年十一月 0535-6935309 1 保健食品检验技术交流 1 2 Ⅰ Ⅱ 公司及实验室介绍 检验技术心得交流 一、公司及实验室介绍 烟台新时代健康产业有限公司是中央企业中国节能环保集团旗下专业从事健康产品研发、生产的高新技术企业。 目前，公司拥有保健食品与营养食品、化妆品、保洁用品、健康生活用品等四大系列116种产品，“国珍”商标荣获中国驰名商标。 2012年，公司销售额预计可达到约40亿元。 烟台新时代健康产业有限公司实验室目前主要承担新时代健康产业集团旗下保健食品、食品、日化产品等产品及原料的常规理化分析、微生物分析、重金属、感官评定、毒素、功效成分等检测项目的检验工作。 实验室于2008年12月首次通过CNAS认可，获得证书。 一、公司及实验室介绍 公司领导对实验室建设工作一直极为重视，实验室现有3个仪器实验室和1个万级净化级别的无菌检验室，拥有液相色谱分析仪器，原子吸收分光光度计、原子荧光气相色谱质谱联用仪等各种大型先进检测设备。 实验室人员均具有丰富的理论知识和实际操作经验，本科以上学历占70%以上，其中有硕士以上学历8名。 一、公司及实验室介绍 实验室成立后，历年参加CNAS组织的能力验证活动都取得比较好的成绩。2012年实验室参加英国FAPAS组织的食品微生物检测和食品化学分析能力验证，均获得满意评定。 一、公司及实验室介绍 7 二、检验技术心得交流 作为保健食品生产企业的实验室，我们对自己的工作有着如下的定位： “生产企业是食品安全的第一责任人。” ---食品安全法 “对于生产企业来说，质量控制工作贯穿了公司全部工作的全过程，因此，从某种意义上说，质量检验工作时企业产品安全的第一责任人。” 那么如何才能做好？ 二、检验技术心得交流 食品安全法实施条例 第二十七条　食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准： ????（一）原料采购、原料验收、投料等原料控制； ????（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制； ????（三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制； ????（四）运输、交付控制。 二、检验技术心得交流 安全物质的筛查与控制 农药残留 功效物质控制 保健食品检验对象 添加剂含量 违禁添加 重金属 微生物 感官控制 二、检验技术心得交流 11 心得交流：烟台新时代健康产业有限公司对所有原辅料、中间品、成品都根据保健食品通用卫生标准、保健食品批文等的要求建立了相应的质量标准，极大的方便了检眼工作的开展。 二、检验技术心得交流 12 抽样 选择合适方法 二、检验技术心得交流 在国际标准ISO 17025《检测和校准实验室能力认可准则》中，对实验室提出15个管理要素和10个技术要素要求。 组织 管理体系 文件控制 要求、标书和合同的评审 检测分包 投诉 服务客户 服务供应品的采购 不符合工作的控制 改进 纠正措施 预防措施 内部审核 记录的控制 管理评审 二、检验技术心得交流 在国际标准ISO 17025《检测和校准实验室能力认可准则》中，对实验室提出15个管理要素和10个技术要素要求。 二、检验技术心得交流 15 二、检验技术心得交流 抽样－－ 从大量的分析对象中抽取有一定代表性的一部分样品作为分析材料，这项工作叫抽样。 二、检验技术心得交流—抽样 17 二、检验技术心得交流—抽样 18 报检：原辅料到厂后，或者成品入库后，分别由储运部后者生产部报检，质量部受理。 二、检验技术心得交流—抽样 19 抽样方案的制定：检验人员根据样品种类、数量，根据国家有关标准制定相应的方案。 二、检验技术心得交流—抽样 抽样过程中常用的国家标准 类型 标准代号 或名称 批质量指标 检验指标 抽样 次数 主要适用范围 计 数 标 准 型 GB／T13262 不合格品率 P0，α P1，β —次 适用于孤立批的购入，工序和出厂检验 PHILIPS，SSS 不合格品率 P0.50 一次 二次 适用于孤立批的购入，工序和出厂检验，N＞1000时用二次抽样方案 挑 选 型 Dodge—Roming 抽样检查表 不合格品率 LTPD 一次 适用于工序间连续检查或成品交验，不适用于破坏性检查 二次 AOQL 一次 二次 GB／T13546 不合格品率 LQ AOQL —次 调 整 型 GB/T2828.1 每百单位产品不合格品数或每百单位产品不合格数 AQL —次 适用于连续批的有数个厂商可供选择的购入检查和有确定用户