第三节辣椒要点.pptVIP

第三节 辣椒 辣椒属于茄科辣椒属，起源于中南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地。后在北美洲经长期驯化，演化出甜椒类型。 一 类型与品种 （一）类型 辣椒按果实味道分 1、甜椒 果实中不含辣椒素或极少，无辣味。果形多为灯笼形，个别品种为牛角形，果皮厚，单果重较大，3～5心室；叶片较大，植株长势强。 2、辣椒 果实中辣椒素含量高，辛辣味浓厚。果形多为羊角形，个别品种为灯笼形，果皮薄，单果重较小，2～3心室；植株长势偏弱，叶片较狭长。 （二）品种 1、甜椒类品种 近年来推广面积较大的品种有中椒4号、5号、7号、甜杂1号、甜杂2号、6号、津椒2号、辽椒3号、吉椒2号、同丰37号、牟农1号、海花3号、洛椒1号、早丰52等。 2、辣椒类型品种 种植较为普遍的品种有鲁椒1号、苏椒1号、华椒17、湘研1号、湘研2号、湘研3号、湘研5号、湘研7号、海丰3号、鸡泽羊角辣、望都大羊角椒、永城大羊角椒、湘潭尖椒、咸阳七星椒、南京朝天椒、天线3号、石线2号、8819线椒、益都羊角椒等。 近几年从国外引进许多优良品种，如红英达、黄欧宝、紫贵人、白公主、红天使、黄天使、橙天使、白天使、圣奇等。 二 生物学特性 （一）植物学特征 辣椒在温带地区为一年生植物，在亚热带及热带地区可露地越冬，为多年生草本植物。 1、根 根系不发达，根量少，入土浅，再生能力弱，不易发生不定根，不耐旱也不耐涝。 2、茎 茎基部木质化，直立性较强。茎端顶芽分化出花芽后，由紧邻其下面2个或3个侧枝代替原来生长点抽生出分枝，属于“假二杈”分枝。 3、叶 叶单叶、互生，卵圆形、长卵圆形或披针形。叶全缘，光滑，有光泽，也有少数品种叶面密生茸毛。 4、花 完全花，花冠白色。一般品种花药与雌蕊柱头等长或柱头稍长，属常异交作物，天然杂交率约为10%。 5、果实 浆果，因品种不同其果形和大小有很大差异。青熟果（嫩果、商品成熟果）浅绿色至深绿色，少数为白色、黄色或绛紫色，生理成熟果转为红色、橙黄色或紫红色。种子近方形，扁平，表面微皱，淡黄色。 （二）生长发育过程 1、发芽期 自种子播种发芽到“破心”，约需7～10d。幼苗出土快慢主要取决于播种后土壤温度及湿度状况。 2、幼苗期 自“破心”至花蕾显现，一般阳畦育苗需80～100d、温床或温室育苗只需70～90d。在幼苗期，辣椒已开始进行花芽分化。 3、开花坐果期 自第一个花蕾显露到开花、坐果，约需20d左右。此期内，辣椒植株生长速度较之前明显加快，也是由以营养生长为主向以生殖生长为主转折的时期。 4、结果期 自植株坐果后直至拉秧，是形成商品产量的时期。所经历的时间因栽培方式、栽培季节的不同而有很大差异。 （三）对环境条件的要求 1、温度 辣椒喜温、忌热，不耐霜冻，对温度的要求类似于茄子，高于番茄。 2、光照 辣椒为中光性植物，对光周期要求不严格，但较长时间的光照能促进花芽的分化和发育，开花结果提早。辣椒喜光而又不耐强光，特别是在高温、干旱、强光条件下，根系发育不良，易发生病毒病；光照过强还易引起果实日烧病。 3、水分 辣椒既不耐旱，也不耐涝。植株本身需水量不大，但因根系不发达，需经常浇水才能获得丰产。空气相对湿度以60%-80%为宜，过湿易造成病害，过干燥则对授粉受精和坐果不利。 4、土壤及营养 辣椒栽培以肥沃、排水良好、土层深厚的砂壤土为宜。辣椒对营养条件要求较高。需要充足的氮磷钾。 三 栽培技术 （一）辣椒露地栽培技术 1、育苗 辣椒适龄苗龄的培育是丰产稳产的基础，日历苗龄为80~90d。 壮苗标准 生长状况：苗高20-25cm，茎杆粗壮，节间短；8-12片叶展开，且叶片厚、色深绿；根系发达，须根多；生长整齐，顶端显大花蕾；无病虫危害等。 生长日历：80-90d 种子处理 播种 苗期管理 培育壮苗必须认真调节好温度、光照、湿度等环境条件。 2、整地施肥 为防止辣椒病虫害的发生，宜选择近2~3年没有种植茄科蔬菜的土壤。基肥采用撒施与穴施相结合，南方多深沟高畦栽培，北方多垄作。 3、定植 在10cm地温稳定在15℃左右即可。 4、田间管理 肥水管理 中耕培土 落花、落果、落叶的 发生与防治 6、采收 青椒：开花——商品成熟：大果型（甜椒）25～30d、小果型（辣椒）20～22d； 彩椒：开花——生理成熟：大果型（甜椒）55～60d、小果型（辣椒）50～55d； 形态标志：果皮变硬、色泽光亮、果面平展； （二）甜椒保护地栽培技术 1、品种选择 多选用早熟或中早熟品种。 2、育苗 保护地甜椒的苗龄一般在80-100d，定植前秧苗先大蕾。 3、定植 定植棚选用至少2-3年未种过茄果类蔬菜的大棚。定植前提早覆膜，进行晒地、烤棚、提温；定植密度比露地稀些。 4、田间管理 温度、水份、施肥、整枝 吊蔓（支架）与整枝