生命活动的主要承担者——蛋白质1要点.ppt

导旧知回顾 请回忆上节课内容，回忆不起来请翻阅课本或同桌 交换意见，自由发言。 1.组成细胞的最基本元素、基本元素、主要元素 2.举例说出大量元素、微量元素 3.说出细胞中的有机化合物有哪些？如何检测这些物质？ 4.细胞中含量最多的化合物？含量最多的有机化合物？ 第二节 生命活动的主要承担者---蛋白质 第一课时 什么是氨基酸呢？你对氨基酸了解多少呢？氨基酸和蛋白质之间是什么关系呢？ 必需氨基酸（ 8种，婴儿9种）： 人体细胞不能合成，必须从外界获取。 非必需氨基酸（12种）： 人体细胞能够合成，不必刻意补充。 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 蛋白质的消化水解 肉、蛋、奶均为富含蛋白质的食物。蛋白质必须经过消化成氨基酸才能被人体吸收利用。 蛋白质的水解反应就是脱水缩合的逆反应。 相同地方C:H:O:N=2:4:2:1 1.判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 3.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键的结构式是 A.NH-CO B.-NH-CO- C.-NH2-COOH- D.NH2-COOH 4.谷氨酸的R基为-C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次为 A.5,9,4,1 B.4,8,5,1 C.5,8,4,1 D.4,9,4,1 5.分析一种可溶性的有机小分子样品，发现这种样品中含有C、H、O、N等元素，这种样品很可能是 A.葡萄糖 B.氨基酸 C.脂肪酸 D.蛋白质 谢谢！ 再见！ * * 富含蛋白质的食品 思 请同学们按提纲要求，研读课本，独立思考。 温馨提示：用不同颜色的笔，标记出疑惑点，知识点等，便于讨论。 议 内容：一．初步感知2、3（2）（3）、8 二．深入研习 1、2、3、4 要求：先分层对议，再全组讨论。 组长组织，人人参与，发言有序。 讨论必记录！ 抓紧时间，提高效率，不要在一 道题目上浪费太多时间！ 展 内容：一．初步感知2、3（1）（3）、8 二．深入研习 1、2、3、4 （红色字号为黑板展示） 要求 口头展示：声音洪亮，面向全体同学！ 语言规范 “我展示，我质疑，我补充，我纠错” 黑板展示：字迹工整，书写时间2分钟！ 激情展示我最棒！ 一.氨基酸及其种类 H C C—OH H H2N O 甘氨酸 CH3 C C—OH H H2N O 丙氨酸 CH C—OH H H2N O 缬氨酸 CH3 C CH3 评 a.至少含有一个氨基（ —NH2）、一个羧基（—COOH）且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 c.氨基酸的不同,在于R基的不同。 氨基酸分子结构 A.通式： B.特点： C H H2N COOH R 氨基 羧基 侧链基团 b.这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。 氨基酸的分类 组成生物体的氨基酸(约20种) 必需氨基酸 非必需氨基酸 8种必需氨基酸：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。 巧记为：甲携来一本亮色书！ 氨基酸如何组成蛋白质 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 折叠盘曲成空间结构 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 H2O 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（通常呈链状结构，叫做肽链）。 整个氨基酸：C2H4O2N + R基 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N C O OH CH3 丙氨酸 深入研习4 氨基酸的组成元素：C H O N (P S) C H H2N COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH H2N COOH CH2 OH C H H2N H CH2 COOH √ √ × × 检 —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH2 SH —CH2— NH2 COOH