小肽 在水稻上应用研讨.pptVIP

小肽在水稻上应用 目录 一、肽 二、肽组成 三、各成分的功效 四、在水稻上应用 一、肽 肽—是20世纪被发现的。在其来源和功能上，多肽有生物活性多肽（酶解、微生物发酵法）和人工合成多肽（酸解、合成）两种。 生物提取的多肽具有很强的活性，所以叫做活性肽，只有活性的肽才能对作物产生很好的效果! 但是人工合成的多肽有很多是没有活性的，是需要筛选的，只有活性肽才能被广泛的应用！ 肽(peptide)是由一定数量的氨基酸通过肽键（酰胺键）相连的有机物。通常由2个以上的氨基酸组成的短链，分子量小于10000道尔顿，能透过半透膜。 肽是氨基酸以肽链连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。 氨基酸结构： 肽键：氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基脱水形成酰胺键—CO-NH—。 多肽：50-100个氨基酸组成，分子量在5000-10000道尔顿； 寡肽：10-50个氨基酸组成，分子量在1000-5000道尔顿； 小肽：2-10个氨基酸组成，分子量在1000道尔顿以下。 技术方法 微生物深层、液态、均相发酵法生产大豆蛋白活性肽 该技术是通过微生物的生化代谢反应将大豆球蛋白转化为小分子大豆蛋白活性肽，通过控制微生物的代谢和发酵条件可生产不同氨基酸排序和分子量不同的肽，对小肽进行移接和重排，对某些肽基团进行修饰和重组。因此，生产出的肽活性更高，使