第三章真核微生物技巧.ppt

真核微生物与原核微生物的比较 复习思考题 1.酵母菌通过何种方式产生后代？菌落有何特征？ 2.举例说明酵母菌3种生活史的不同。 3.霉菌的繁殖方式可分为哪两类？分别可产生哪些孢子？ 4.霉菌的菌落特征是什么？主要代表属有哪些？ 5.霉菌的菌丝体可分为哪几种类型？它们分别可分化出哪些特化构造？ 6. 真核微生物有何特点？ 7.什么是蕈菌？其最大特征是什么？。 8.试比较真核微生物的细胞结构与原核微生物的细胞结构之间的差异。 四、酵母菌的菌落 啤酒酵母 菌落与细菌的相仿，比细菌菌落大而且厚，菌落表面湿润、粘稠、易被挑起，其颜色多为乳白色，少数为红色。同时会散发出悦人的酒香味。 第三节 丝状真菌——霉菌 霉菌（mold）是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较为发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。 一、分布及与人类的关系 ①工业上的有机酸、酶制剂、抗生素、维生素、生物碱等 的发酵生产 ②进行生物防治，污水处理 ③食品制造方面，如酱油的酿造和干酪的制造　 ④在基础理论研究方面，霉菌是良好的实验材料 在居家环境中大约有300种霉菌它会严重影响人类的健康 二、细胞的形态和构造 (一）菌丝及其生长 菌丝（hypha）是霉菌营养体的基本单位 菌丝 有隔膜菌丝：青霉、曲霉 无隔膜菌丝：根霉、毛霉 （二）菌丝体及其各种分化形式 由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团称菌丝体 营养菌丝体: 执行吸收营养物功能的菌丝体 气生菌丝体:伸展到空间的菌丝体 ②匍匐菌丝：毛霉目真菌在固体基质上常形成与表面平 行、具有延伸功能的菌丝 1.营养菌丝体的特化形态 ①假根：是Rhizopus(根霉属)等低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能。 ③吸器：只在宿主细胞间隙蔓延的营养菌丝上分化出来的短枝，可侵入细胞内以吸收宿主细胞的养料而不 使其致死。 ④附着胞：许多寄生于植物的真菌在其芽管或老菌丝顶端会发生膨大，分泌粘状物，借以牢固地粘附在 宿主的表面 ⑤附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出1~2个细胞的短枝，将菌丝附着于宿主体上 ⑥菌核：由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，同时它 又是糖类和脂类等营养物质的储藏体。 ⑦菌索：能在缺少营养的环境中为菌体生长提供基本的营养来源，尤其是在高等担子菌中较为常见。 ⑧菌环和菌网 ：捕虫类真菌常由菌丝分枝组成环状或网状 组织来捕捉线虫类原生动物。 2、气生菌丝体的特化形态 气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。 产无性孢子 分生孢子头 孢子囊 产有性孢子： 担 子 子囊果 分生孢子座 分生孢子器 闭囊壳 子囊壳 子囊盘 3、菌丝体在液体培养时的特化形态 真菌在液体培养基中进行振荡培养时，往往会产生菌丝球 有利于氧的传递以及营养物和代谢物的输送， 对菌丝的生长代谢产物有利。 三、真菌的孢子 真菌的繁殖能力极强，主要是通过产生无性孢子 或有性孢子来完成的 （一）无性孢子 1.厚垣孢子： 这类孢子具很厚的壁，是真菌的休眠体，可抵抗热、干燥等不良环境。 2.节孢子： 由菌丝断裂形成。菌丝生长到一定 阶段，出现许多横隔膜，然后从横隔膜处断裂，产生很多单个孢子。 3.分生孢子： 菌丝分枝顶端细胞或菌丝分化来的分生孢 子梗的顶端细胞分割而成的单个或成簇孢子。 4.孢囊孢子： 形成于一个特殊的囊状结构的孢子 囊内。 三、真菌的孢子 （二）有性孢子 1.卵孢子：由两个大小不同的配子囊结合后发育而成，小型配子囊叫雄器，大型配子囊叫藏 器。 2.接合孢子 ：接合孢子是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同的两个配子囊接合而成。 3.子囊孢子 ：真菌的菌丝可分化为产囊器和雄器，然后二者结合形成子囊，再于子囊内产生有性孢子， 4.担孢子 ：真菌的菌丝经过特殊分化和有性结合形成 担子， 在担子上形成有性孢子 菌落形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致等。 四、霉菌菌落 第四节 产大型子实体的真菌——蕈菌 蕈菌（mushroom）又称伞菌，通常是指那些能形成 大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类 蕈菌的发育过程中，菌丝的分化： 形成一级菌丝 形成二级菌丝 形成三级菌丝 形成子实体 产生担孢子 锁状联合——双核细胞构成的二级菌丝通过形成喙状突起而联合两个细胞不断使双核细胞分裂，从而使菌丝尖端不断向前延伸。 * * 第 三 章 真核微生物 真核微生物是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物。 真核微生物 植物界：显微