第二节消化和吸收1课时技巧.ppt

第二节　消化和吸收 将3支试管放入37?左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。 实验结论 消化的概念 食物中的蛋白质、淀粉和脂肪都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这一过程叫做消化。 一.消化系统的组成和功能 2.胆汁的作用 胆汁中不含消化酶，对脂肪起到乳化的作用 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。 营养物质的吸收 小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。 吸收营养物质的主要器官是小肠。 * * * * * * * 探究馒头在口腔中的变化 淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉被唾液淀粉酶分解后形成的麦芽糖有甜味。 请每位同学拿起桌上的馒头，细嚼馒头，说出自己尝出什么味道? 馒头在口腔中的变化 问题: 1、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关? 2、馒头变甜是否与唾液有关? A馒头碎屑 + 2毫升唾液 充分搅拌 B馒头碎屑 + 2毫升清水 充分搅拌 C块状馒头 + 2毫升唾液 不搅拌 (1)　 (2)　 (3)　 （1）管内颜色 不变蓝，通过搅拌 、加唾液，馒头 中的淀粉分解成 麦芽糖 （2）管内颜色变蓝， 通过搅拌、加清水， 馒头中的淀粉基本 没有分解 （3）管内颜色比（1） 管深，比（2）管浅。 无切碎、无搅拌、加 唾液，馒头中的淀粉 没有充分分解 实验步骤 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 那么我们人体中有那些结构是与消化有关的呢？ 消 化 道 消 化 腺 消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化腺: 消化系统 唾液腺 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 大消化腺 位于消化道外 小消化腺 位于消化道内 消化腺: 唾液腺 胰腺 肝脏 位于消化道外的大消化腺 位于消化道壁内的小消化腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (淀粉酶) (消化糖类、脂肪、蛋白质的酶) (没有消化酶，对脂肪起乳化作用，促进脂肪消化) (盐酸和蛋白酶) (消化糖类、脂肪、蛋白质的酶) 胃腺 肠腺 糖类 蛋白质 脂肪 葡萄糖 氨基酸 甘油＋脂肪酸 脂肪微粒 麦芽糖 多肽 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 小肠 胆汁 淀粉酶 蛋白酶 脂肪酶 Y 肠液、胰液、胆汁等消化液 分别在口腔、小肠、胃 解读曲线图 1、小肠很长，约5－6米。 2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。 3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。 结论： 它们这些特点大大增加了小肠的吸收面积 一、消化 1、消化系统的组成和功能 2、消化的实质： 结构复杂的物质分解成结构简单的物质。 二、吸收 1、小肠与其吸收功能相适应的结构 2、吸收的实质： 营养物质由消化道进入毛细血管。 小肠是消化食物和吸收营养的主要器官。 分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最多。 在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液： 1500毫升唾液，2000毫升胃液，1500毫升肠液，500毫升胆汁，15毫升胰液。 小肠 练习 1、吃馒头时越嚼越甜，这是因为： A、部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。 B、唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。 2、根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条件是： 和适宜的 。 3、下列属于消化道的是： A、胃腺 B、肝脏 C 、口腔 D、喉 淀粉酶 温度 （A） （C ） 4、一合作小组对食物的消化过程进行回顾，四位同学提出各自的看法：甲：蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化，进入小肠又进一步分解成氨基酸；乙：淀粉在唾液作用下分解为葡萄糖；丙：胆汁虽不含消化酶，但能促进脂肪的消化；丁：水、无机盐等可以不经过消化，在消化道内直接被吸收，经过讨论，大家一致认为，有一位同学的叙述需要 改进，你知道是哪位同学的叙述吗？ A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 （B） 5、小明研究唾液淀粉酶的消化作用时，设计了如下图所示的实验。他把以下4支试管放在盛有37℃温水10分钟，取出冷却后，向每支试管滴入碘液。要得出唾液淀粉酶的催化作用受温度影响，应比较哪两支试管