蒙小肥羊市场营销策略方案研讨.pptVIP

蒙小肥羊火锅市场营销策略方案 组员： * * 目录 2 1 3 4 5 SWOT分析 营销目标 营销组合策略 行动方案 附录 SWOT分析  蒙小肥羊 T 威胁 O 机会 W 劣势 S 优势 1 2 4 3 1、消费群体大 2、产品质量有保证 3、价格实惠，物美价廉 4、服务特色化 5、宣传优势 1、一般餐饮业较具吸引力 2、天气炎热，消费减少 1、火锅行业发展潜力巨大 2、拥有广大的潜在客户群 3、学生时间空闲，聚会较多 1、消费者的要求越来越高 2、物价持续上涨，成本也跟着提高 3、各种餐饮企业竞争激烈 营销目标 中等 高效 规范、 优质 聚会、约会、消遣 休闲时间不多，消费能力较高，追求档次和品位，讲究效率 居民、 教师、 白领、 商务人员、闲职人员 工薪族 实惠 高效 简便 聚会、约会、消遣 休闲时间少，消费能力低、消费习惯不稳定、社会压力小、消费次数多、 中学生、 大学生 学生群体 价格 管理 服务 可能的定位观念 可能的消费原因 描述细分市场 的特征 主要 角色 目标市场群体 两大主要目标消费群 2 1 3 工薪族：价格优势与口碑引导来挖掘市场潜力 其它非主要目标消费者：通过新产品的开发与口碑营销来带动消费 营销目标 学生族：采用价格优势与服务形式引导的战术 目标市场策略 营销组合策略 1、特色锅底 2、新鲜羊肉 3、八十种配菜 产品 广告 1、组合定价 ：采用单点和拼盘组合的方式 2、折扣定价 ：夏季折扣更多 价格 1、积分卡 2、出示学生证获赠免费水果 3、会员生日月送礼物 促销 1、微博宣传 2、与团购网站合作 3、发传单，学校赞助组织活动 行动方案 每人每次23元（包括锅底，配菜餐具等）羹汤5元一份。 提供多种水果。 17：00-23：00 每人每次18元（包括锅底，配菜餐具等）羹汤4元一份。 提供多种水果。 11：00-17:00 秋、冬季 每人每次25元（包括锅底，配菜餐具等）羹汤6元一份，提供一种水果。 17：00-23：00 每人每次22元（包括锅底，配菜餐具等）羹汤5元一份，提供两种水果。 11：00-17:00 春、夏季 优惠 时间段 季节 1 定价 行动方案 2 促销 1 2 3 4 VIP:采取累积积分制打折方式提供更多优惠 赠送学生/家庭消费券 ：折上折 重大节日活动 ：结合节日特色进行优惠大酬宾 利用报纸、网络进行宣传 行动方案 3 公共关系策划活动 赞助大学生校园活动，扩大知名度 举办文化、娱乐活动，加大公众效应 传统节日发放贺卡式宣传资料 关注绿色与环保，树立企业良好形象 1 2 3 4 4 节日促销活动 进店就送圣诞礼，消费全部九折优惠，积分双倍送 激情冬日，圣诞狂欢， 圣诞感恩特惠 12.21———12.25 大一新生凭录取通知收免费抽奖（奖品为48元消费卷加小月饼一份，共准备80张），老会员消费就送送双倍积分 大学!大学的中秋!都从这里起航!! 9.23—9.30（2012.9.30为中秋） 情侣约会免锅底费，指导配情侣火锅套餐，赠送广州特色纪念物。 浪漫七夕，二个人的享受 8.20—8.23 七夕（三天） 在天气炎热期，免费饮用啤酒不超过三瓶（会员双倍积分） 端午吃火锅，冰爽啤酒随你来 6.18—6.23 端午节（5天） 会员卡免费送，每天中午推出特价自助火锅，每天抽取一名幸运奖，赠送100元消费卷 “火锅乐翻天，优惠降到底” 五一欢乐火锅节 5.1——5.7 内容 主题 时间 附录·预算 （一）营业预算 客源状况 100~150人/日 人均消费 40~60元/人 营业收入 4000~9000元/日 营业成本 3000~6500元/日 税金 6000~13500元/月 广告 10000元 （二）费用预算 工资 服务员8*2500 收银员3*2500 厨师 3*2500 其它员工4*1200 能源 电费7000元/月 水费 330元/月 其它 经营执照和卫生许可证等 30000元 （三）利润预算 实现利润的情况 4000~6000*17%=680~1020元/日 （四）基建预算 租金 200㎡ 160000元/年 装修 300000元（装潢+中央空调） 陈设 桌椅碗碟 50000元 厨房设备 冰箱等 30000元 *