市场需修改研究.docx

市场分析消费对象调查:消费目的：（以相识的亲朋好友75人及随机遇见的25人为调查对象）酒类市场供求现状:近年来滋补酒市场方兴未艾，但是尚处于起步阶段。在我国，白酒的市场容量是5000亿元，滋补保健酒的70亿元市场容量不到白酒市场容量的2%。而在国际上，保健酒、养生酒、营养酒的消费量占酒类(含白酒、葡萄酒、果酒等)消费总量的12%以上。可见，我国的滋补保健酒市场与国际市场相比，差距甚远。酒类市场前景分析:随着社会交往的日益频繁，酒水作为交际的道具作用永远不可替代。而消费者的健康意识的抬头，酒水的低度化、清淡化、健康化日趋明显。从广义上来看，中国高达1500亿的白酒，市场在不断下降。而其销量下降所造成的市场空间很大一部分，主要将会被中高端酒水与快速崛起的滋补酒所替代。最近5年，发达国家保健滋补品销售额以年平均12％的速度增长。我国城市居民在保健滋补品方面的支出，每年以超过30％的速度递增。2010年我国保健滋补食品的销售额已达1000亿元人民币，因此，21世纪保健滋补品市场将热度依旧。所在酒类市场竞争优势：我国著名的滋补酒品牌有劲酒（以健康白酒为主的专业化企业），椰岛鹿龟酒（著名药酒品牌），张裕三鞭酒（葡萄酿酒）等广为人知的滋补酒品牌。九州仁孝酒克服了传统浸泡酒口感差，营养保健功效低等缺陷，突破了滋补酒行业的发展瓶颈，带来了滋补酒消费方式的革命。它以诱人的色泽、独特的口感、卓越的保健功效，填补了白酒市场功能单一的缺陷。另外，九州仁孝系列滋补酒开发出多款适合不同年龄段人群的滋补酒，满足不同需求的人群，竞争优势明显。市场调查酒，素有百药之长之称，人们对酒的良好功效早有研究，世面上也有很多种类的滋补酒，我们对不同种类的滋补酒进行了调查，了解各种酒的价格、功效特点，为产品的进一步发展奠定基础。5.1商场超市调查经过调查发现，各大商店和超市销售的滋补酒多以黄金酒、中国劲酒、宁夏红枸杞酒、颐阳补酒、至宝特质三鞭酒（原张裕特质三鞭酒）等几种酒为主，经调查了解各种补酒均有各自的优缺点。图5.1泰安某两家大型超市保健滋补酒销售专柜5.1.1黄金酒黄金酒是以鹿茸、龟甲、西洋参、杜仲、枸杞子、蜂蜜、白酒、水为主要原料制成的保健食品，经实验证明；具有增强免疫力，缓解体力疲劳的保健功能。仅标识出标志性成分及含量每100ml含：总皂甙 83.5mg，其他功能成分及含量不明确。“黄金酒根本没被定位成保健品，而是礼品，我们当初对它的定位描述原文引述就是礼品市场，送给长辈保健的酒”据酒品行业专家介绍。5.1.2中国劲酒配料: 优质白酒、水、淮山药、仙茅、当归、肉苁蓉、枸杞子、黄芪、淫羊藿、肉桂、丁香、冰糖。由于劲酒酒度适中并含有多种营养及功效成分，且略带甜味容易进口，部分消费者在初次饮用时感觉较好，认为度数不高而不加控制，容易过量饮用；也有消费者自恃酒量暴饮劲酒，在不知不觉中醉酒。其实，以劲酒为代表的保健酒醉后比白酒醉后感觉更加难受，其原因主要如下：1、保健酒中含有多种功效成份，这些功效成份和酒精都要通过肝脏参加新陈代谢，因此保健酒醉后人体的代谢负担更重，恢复期较长，感觉也更难受。2、由于劲酒口感较好且略带甜味，您在感觉到醉意时实际上的酒精摄入量已经高于饮用白酒达到同样感觉时的酒精摄入量，因此醉后感觉更难受并较难恢复。3、保健酒中的功效成份使人体机能在醉酒后仍处于兴奋状态，即使在睡眠状态下，部分大脑皮层细胞也较为兴奋，因此醉后人体在感觉上更难受。劲酒虽好，可不要贪杯！5.1.3宁夏红枸杞酒“宁夏红”采用“中国枸杞之乡”原产地中宁枸杞鲜果精酿而成，最大限度地保留了枸杞鲜果的色、香、味、使它的营养和保健功能得以充分发挥，达到绿色食品标准。产品弱项：功效成分单一，发酵过程采用高温蒸馏法，功效成分损失严重。5.1.4颐阳补酒主要成分每100ml含：总皂甙（以人参皂甙Re计）≥ 15mg、粗多糖（以葡聚糖计）≥ 12mg。主要原料人参、淫羊藿、马鹿茸、枸杞子、灵芝、茯苓、水、大曲酒、白砂糖等。颐阳补酒，属保健饮料。在低度白酒中加入适量中草药制成的药汁，中草药内有鹿茸、人参、枸杞子等，还可据需要加入佐药。具有显著的补肾壮阳作用。该保健酒功效单一，主要为补肾壮阳之用，且生产方法采用传统的浸泡法，功效成分提取率低。5.1.5至宝特质三鞭酒（原张裕特质三鞭酒）张裕至宝特质三鞭酒是以优质高粱酒和粟米酒为酒基，加入动植物药材，三鞭酒浸泡的药材包括海狗鞭、鹿鞭、广狗鞭、人参、鹿茸、蛤蚧、首乌、熟地、生地、肉桂、桑螵蛸、枸杞、当归、茯苓、山药15种药材。经过科学地工艺酿制而成的具有滋补、强壮、补充、调节、改善等多种功能的食品饮料酒，可以补充人的营养物质及功能性成分，它的效果是潜移默化的。但至宝特质三鞭酒仍采用传统浸泡方法，不能较高的浸提出功效成分，且生产过程繁琐。5.1.6鸿茅药酒主要成分