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背景分析：行业背景、经济环境 行业分析 1.行业背景 中国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。尤其近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。饼干、糕点、面包等行业，都有逐步增强的势头。　　2007年，国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。　　2008年1-11月，中国糕点、面包制造行业实现累计工业总产值22,461,751.00千元，实现销售产值22,078,233.00千元，实现利润总额1,402,772.00千元；2009年1-11月，中国糕点、面包制造行业实现累计工业销售产值29,958,471.00千元，实现利润总额2,451,116.00千元。 经济环境 东莞东城，地处东莞新城市中心区，常住人口6.2万，新莞人约15.3万在2004至2008年度全市镇（街道）工作实绩量化考核评比中，南城已连续五年获得综合总分全市排名第二的成绩。南城商业街、步行街、学校、车站南城圣心连锁蛋糕店顶好面包花园焙烤焙烤新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。消费者口感新鲜、味美口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广 选择蛋糕店的标准是什么? 开家蛋糕店，需要注意在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。S—优势 W—劣势 品尝蛋糕与品味环境集于一身的休闲消费，比同类蛋糕店更具有特色 能与琴行有充分的合作机会 比同类蛋糕店拥有更多的产品选择 目前在东莞还没有与本店相类似的店 市场竞争比较激烈 团队成员缺少充裕的资金。 本公司属于刚进入市场，知名度没有。 人们对健康追求高热量的食品O—机会 T—威胁 东莞经济环境处于一种稳步发展阶段，人均收入不断提高 人们对生活要求越来越高，对特色化消费需求越来越大 南城商业街、步行街、学校、车站焙烤食品 策划的目标： ？(这个有老细写) 市场定位：区域市场——东莞市 目标市场：追求品味的时尚年轻人以及情侣。 此年度的经营目标：迅速打开区域市场并提高区域市场的销售额，打响公司的知名度。 产品策略 产品种类：甜品、蛋糕类、饮料、零食、意粉 2、产品特色： 我们的古风名屋蛋糕店文化内涵丰富，店内的布置让你感受到具有浓郁的古风文化特色的同时，加上古风名屋蛋糕店常年驻店的钢琴师和乐队的倾情演出，让你在品味着美味的食品的同时还能享受生活。 价格策略 2、产品价格：（暂定） 本实体部分产品定价基本如下： 芝士蛋糕25元 美式咖啡10元 世外桃源冰淇淋12元 卡布奇诺16元 水果沙律12元 提拉米苏12元 雪梨汁8元 熏衣草茶8元 斯里兰卡奶茶8元 爱到底25元 奶昔类5元 长岛冰茶22元 草莓干 白金武士16元 曲奇3元 （需要改写我们公司的产品名字） 价格定位：采用快速撇脂策略，即高价格、高额促销投入，树立产品高档形象，快速与客户见面， 实现快速占领市场 分销渠道：直接渠道（通过自主经营销售） 促销活动的重点：以最低的成本达到最大的效果，以提高我们公司的知名度，促进消费者的消费欲望，培养我司自有的消费群体。 促销活动的规划： 促销的目标： 以下午茶套餐和晚餐套餐为主 选择促销的形式和内容： 促销活动形式一： 活动方式：小型的迷你秀、全场8折和试吃活动 活动主题： 活动目的：在吸引人气的同时，让广大消费者了解我们的产品特色，打响我们古风名屋蛋糕的知名度 活