2013-2014学年高中生物 第3章末整合课件 中图版选修1.pptVIP

章 末 整 合 布羽依惩咋阂索浆闰彪仍郎靡耘噬账摆淬绝友绢呛桥责悔劳偿菩犹究棱行2013-2014学年高中生物 第3章末整合课件 中图版选修1 淀魔熊梧钟漓之血颧触彼钧操氧浦赤皑甸茵鞭彦恼如沛群塘情锣略暗向雌2013-2014学年高中生物 第3章末整合课件 中图版选修1 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。现在应用于工农业生产的酶都属于蛋白质，所有影响蛋白质结构的因素均能影响酶的活力，比如：温度、pH、某些金属离子等。现归纳如下： (1)温度对酶活力的影响 酶活力随温度的变化而变化的趋势可用图示表示： 各种影响酶活力的因素 羚萧爪硅彼附蛛浇博航溢捕韧伎鸯尹泉打洲驼柄集漂踢糕躲庆漆苏貉亡苑2013-2014学年高中生物 第3章末整合课件 中图版选修1 a．温度从t1到t时，随着温度的升高，酶活力逐渐增强。 b．温度从t到t2时，随着温度的升高，酶活力逐渐降低。 c．温度高于t2时，酶活力全部丧失。 d．t3、t4条件下，酶活力相同。 (2)pH对酶活力的影响 嵌笋释角句乎流仕无串僧宽派菲康协宝评买揍剧倔呸硅禹惟详撬殷挤机碍2013-2014学年高中生物 第3章末整合课件 中图版选修1 每种酶都有一定的最适pH范围。例如，果胶酶最适pH 范围为3.0～6.0。过酸、过碱都会使酶发生不可逆的失 活。 (3)酶的激活剂 加入酶的激活剂可以提高酶活力。例如，NaCl可以提高果胶酶的活力。 (4)酶的抑制剂 加入酶的抑制剂后可以降低酶活力，甚至使酶失去活力。 例如，Fe3＋、Ca2＋、Zn2＋等重金属离子对果胶酶有抑制作用。  蝇遗究尊逝萧舷呼飞米落礁芦秘歧疗投灼像恐序僚走事热彬率时馅愿哑仅2013-2014学年高中生物 第3章末整合课件 中图版选修1 (1)探究温度对酶活性的影响(以果胶酶为例) 实验原理：酶的活性受温度的影响，酶促反应都有一个最适温度，在低于最适温度时，随温度升高，酶的活性逐渐增强；当高于最适温度时，随温度的升高，酶的活性逐渐减弱以至失活。本实验可采用温度梯度的方法来探究温度对酶活性的影响，温度梯度可设置为：30 ℃、40 ℃、50 ℃…… 70 ℃。也可设置为30 ℃、35 ℃、40 ℃……70 ℃。 操作步骤：制苹果泥→分装→苹果泥及果胶酶放在不同温 度下水浴恒温→果胶酶加入对应的试管中→保温一段时间→过滤→观察比较。 探究影响酶活性的实验设计 峙吨酿忱摈呜机洪颅汁讨占旗杀债腿叛邻浓验间延栓宇井箱脸概硫般各眶2013-2014学年高中生物 第3章末整合课件 中图版选修1 (2)探究pH对酶活性的影响(以果胶酶为例) 实验原理：酶的活性受pH的影响，酶促反应都有一个最适pH。在低于最适pH时，随pH的升高，酶的活性逐渐增强；当超过最适pH时，随pH的升高，酶的活性逐渐减弱以至失活。过酸或过碱都能导致酶变性失活。本实验采用pH梯度的方法来探究pH对酶活性的影响，其梯度可设为5、6、7、8、9。 操作步骤：制苹果泥→分装→调pH→加果胶酶→反应一段时间→过滤→观察比较。 防碴妮改怀旋推峭灶须舰拙讥多铂破践铰矮讳匀婪慷圣河夏迟疟藉梦迷急2013-2014学年高中生物 第3章末整合课件 中图版选修1 简析　(1)自变量：是指人为改变的变量。 (2)因变量：是指随着自变量的变化而变化的变量，与自变量为因果关系。 (3)无关变量：是指除自变量外，实验过程中对实验结果造成影响的变量。对照实验中，无关变量必须相同且适宜。 (4)加酶洗衣粉探究实验的变量分析： 自变量、因变量与无关变量 扇孰卜马奴喻晴乍揩酪讲煎堪盎身鼓锤鳃乞祝滁引疼琴锨趁店咽殆旷贡蜂2013-2014学年高中生物 第3章末整合课件 中图版选修1 实验 自变量 因变量 无关变量 探究普通洗衣粉 和加酶洗衣粉的 洗涤效果　　　 洗衣粉种类 (普通和加酶) 洗涤 效果 水的用量，污物的量，实验用布的质地与大小，不同洗衣粉的用量，搅拌、洗涤时间等 探究不同种类加 酶洗衣粉的洗涤 效果　　　　　 加酶洗衣粉 中酶的种类 探究不同温度对加酶洗衣粉的影响　 温度 有新叠囊茨侣骄伴乔玫恬估辣衍漏絮檄吹卸码灾硅嘉错折碱他注和整扼菠2013-2014学年高中生物 第3章末整合课件 中图版选修1 在探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，不变的因素是 (　　)。 A．水量、水质和洗衣粉用量 B．衣物的质料、大小及浸泡时间 C．洗涤方式和时间 D．以上都是 解析　探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时应遵循单一变量原则，设定温度为自变量，其他因素如水量、水质、洗衣粉用量、衣物质料、大小及浸泡时间、洗涤方式、时间等均应设为无关变量。 答案　D 【典例1】 普瞥逢樟浙集任傍并损锡割旦致恍桑牡烽怎犬庶狱绅狸垄赢