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高二生物周测题 一、选择题 1．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．制备葡萄酒过程中，拧松瓶盖是为了减少杂菌污染 C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 2.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是 A．是加水过多造成的B．原料中用于发酵的糖太少 C一定浓度的酒精酵母菌的存活 D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡 B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸 D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖 4．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中 C．过程③和④都需要氧气的参与 D．过程①～④所需的最适温度基本相同 5．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是 A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C．制作卤汤时，料酒加的量较多 D．装瓶后，没有用胶条将瓶口密封 6．下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是 A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4:l B．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量 C．亚硝酸盐含量的测定步骤为：重氮化——酸化——显色——比色 D．将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量 7．关于灭菌和消毒的理解不正确的是 A．灭菌是指杀灭一切有害微生物 B．常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒等 C．接种环用灼烧法灭菌 D．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等 8．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出 A．大肠杆菌 B．霉菌 C．放线菌 D．固氮细菌 9．用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 ①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种环进行接种 ③都需要在火焰旁进行接种 ④都可以用来计数活菌 A． ①② B． ③④ C． ①③ D．②④ 10.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养型微生物的描述中，不正确的是 A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B．碳源物质也是该微生物的能源物质 C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D．水是该微生物的营养要素之一 11．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是????? ?A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上 C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时 D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 12．下列对四种微生物相关的叙述，错误的是 A．CO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自NH3的氧化 B．CO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源和氮源，该生物所需的能源来自太阳能 C．糖类和N2是乳酸菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解 D．葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源，但CO2一定不是酵母菌的碳源 13．下列关于植物组织培养的叙述，错误的是 A．一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养 B．对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功 C．接种后的锥形瓶放人无菌箱中，给适宜的温度和光照即可 D．移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日 A．为了提供营养和调节渗透压，培养基中应添加葡萄糖 B．培养液中的生长素和细胞分裂素会影响愈伤组织的生长和分化 C．器官、组织的细胞在不离体的情况下必须通过脱分化才能形成愈伤组织 D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织的基因是相同的 25．菊花的组织培养一般选择 A．开过花的老枝 B．正在开花的枝条 C．未开花植株的茎上部新萌生的侧枝D．任何枝条均可 26．下列关于月季的花药培养，认识错误的是 A．花粉的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率 B．花期早期的花药比后期的更容易诱导培养 C．选取的材料一定要进行消毒 D