九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质教案 （新版）新人教版.docVIP

人类重要的营养物质 教学内容分析： 本课题从学生的生活经验出发，通过图片-----丰富多彩的食物，结合讨论栏目，引入了六大基本营养素。然后分别介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素的存在、构成以及对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解合理安排饮食和从体外摄取必须营养物质对人的生长、发育等生命活动是至关重要的。最后，教材在调查与研究栏目中介绍了中国居民平衡膳食宝塔，结合生活对本课题所学的知识进行了复习和应用。 对于人类重要的营养物质，学生从生活经验中，已经懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要意义，也大都听说过蛋白质、蔗糖、脂肪和维生素等名词。在七年级生物课本上，学生已初步认识了食物中的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大营养物质及其生理功能，并且了解了它们在人体内消化和吸收的过程，初步树立了合理膳食与食品安全的意学习本课题时，学生会遇到的难点是了解不同种类食物中富含的营养物质。在学习本课题后，学生会更加关注摄取食物的营养搭配，会有意识的摄取营养均衡的食物，使本课题有利于与各学科知识的相互渗透和联系，提高学生运用知识分析和解决实际问题的能力。内容涉及面广，这些知识与社会、生活实际广泛联系，能丰富学生的生活常识，帮助学生加深、扩展对化学知识的理解。目标【知识与技能目标】 1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质， 2．初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 【过程和方法目标】 1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题。 2．通过讨论交流、培养学生交流合作意识和合作探究能力。 【情感态度和价值观目标】 1．通过对营养素对人体健康作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯。 2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。 3. 通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。 重蛋白质在人类生命活动中的重要意义。六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用．教学过程 ???????教师活动 学生活动? 教学设计意图 “70年代吃饱肚，80年代吃味道，90年代吃品质。今天我们吃健康。”现在我们都注重“营养餐” （1）请同学们各抒己见，怎样才能吃出健康？ （2）一份营养餐中含有哪些营养物质？ 今天我们要研究的就都与吃有关。 【】：通过预习，有哪些？ 【】：这六种我们给他们称为六大营养素。这节课我们就主要研究前四大类。那么这些营养素究竟对人体健康有什么重要作用呢？现在我们就逐一的学习一下。 ?学生发言 ?甲生：早上吃好、中午吃饱、晚上吃少…… 乙生：早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐 学生答：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水? 由引入，激发学习兴趣。 ??学生各抒己见 学生代表发言 【】：恩格斯曾说：生命是蛋白质存在的方式，它是人体不可缺少的营养物质，那么什么是蛋白质？哪些食物含有蛋白质？蛋白质又有什么功能和怎样的作用呢？请同学们带着问题阅读课本P～P9。 【提问】你对蛋白质有了哪些了解？ 【逐一下面问题】1.蛋白质的构成、作用、功能2.展示血红蛋白分子链图片及血红蛋白的构成、作用，并伴随下面的讲解人体血液中的血红蛋白与一氧化碳结合能力比与氧气的结合能力强，结合了一氧化碳的血红蛋白就不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。3.煤气中毒的原因： 4. 识酶：一种蛋白质，具有高效性、选择性、专一性。 【】：【提问】：如何预防煤气中毒？睡觉前在煤炉旁放一盆水或几棵大白菜能预防煤气中毒吗？ ?【展示】请你分析一下原因? 提问：1、大家天天都吃米饭、馒头，为什么开始吃的时候不觉得甜，后来越咀嚼越感到甜呢？ 2、你对酶有怎样的认识？——酶有什么功能和特点呢？（展示图片）这是在甲醛水溶液中浸泡的蜥蜴幼虫。利用甲醛水溶液可以制作动物标本，是什么原理？用它来浸泡水产品怎么样？ ? 【过渡】其实蛋白质还能给人活动提供能量，而且在六大营养素中能给人提供能量的不止是蛋白质，那还有哪些物质呢？请大家仔细阅读页自学。 让学生谈谈对糖类和脂肪的认识。（投影 2.如果病人体弱多病不能吃饭，为维持生存，可以打点滴如________;体育课上如果想要补充能量，可提前吃_________________ 3.写出葡萄糖在体内的氧化方程式 【】：生活中能否用霉变的粮食喂养家禽、家畜？ （加注：霉变的食物不能吃） ?【过渡】：留心观察你周围的肥胖人群，你会发现他们的饮食有什么特点？ 【提问】：这些食物除了含大量的糖类外，还含有丰富的油脂。人体内储存的脂肪多了，人就胖了。?讨论：大熊猫冬眠的时候不吃不喝靠什么提供能量？ 【投影展示欧洲水手的故事】几百年前的