专题四生命活动的物质基础.pptVIP

三、重要的单糖——葡萄糖 三、重要的单糖——葡萄糖 分子式： 结构简式： 所含官能团： 3、葡萄糖的化学性质 四、葡萄糖的工业制法 23、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（ ） A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6 个碳原子和6个H2O构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛，所以既有醇的 性质又有醛的性质 D.葡萄糖是单糖 2、下列反应中有机物被氧化的是 A.葡萄糖的银镜反应 B.乙醛制乙醇 C.乙醛制乙酸 D.苯甲酸与碳酸氢钠反应 （二）最简单的低聚糖——二糖 1、下列有机物在酸性条件下水解，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是 A.蔗糖 B.丙酸丙酯 C.丙酸乙酯 D.麦芽糖 3、下列物质在一定条件下既能发生银镜反应又能发生水解反应的是：A、甲酸甲酯 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、麦芽糖 4、下列关于葡萄糖和蔗糖的叙述错误的是 A.它们的分子式不同，蔗糖为C12H22O11 B.它们的分子结构不同，蔗糖无醛基 C.它们不是同分异构体，但属于同系物 D.蔗糖能水解，葡萄糖不能水解 淀粉的物理性质 ①淀粉是白色、无气味、无味道的粉末 状物质； ②不溶于冷水； ③在热水中产生糊化作用（即食物由生 变熟的过程） 淀粉的化学性质 ①通常淀粉不显还原性（非还原性糖） ②遇碘变蓝色 ③淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步 水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终 生成还原性糖：葡萄糖。 （C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 淀粉　　　　　　 葡萄糖 纤维素 1）不显还原性（非还原性糖） 2）可发生水解，但比淀粉水解困难 油脂的密度比水小，粘度较大，触摸时有明显的油腻感。难溶于水，易溶于有机溶剂中。油脂本身也是一种较好的溶剂。 油脂物理性质 油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯 硬脂酸 十八酸 (C17H35COOH) 软脂酸 十六酸 (C15H31COOH) 油 酸 9-十八碳烯酸 (C17H33COOH) 亚油酸 9，12-十八碳二烯酸 (C17H31COOH) 酸性条件下的水解 可用于制备高级脂肪酸和甘油 碱性的条件下水解 （皂化反应） 跟踪训练 4.下列关于油脂的叙述不正确的是（ ） A.油脂属于酯类 B.油脂没有固定的熔、沸点 C.油脂是高级脂肪酸甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色 D 5.（2010年济南质检）下列说法正确的是（ ） A.乙烯的结构简式可以表示为CH2CH2 B.苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应 C.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 D.液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷 C 氨基酸 结构特点：含有羧基和氨基 -COOH -NH2 ↓ ↓ 常见的几种氨基酸 甘氨酸___________； 丙氨酸___________; 谷氨酸________________________; CH2—COOH NH2 CH3—CH—COOH NH2 HOOC—(CH2)2—CH—COOH NH2 氨基酸的性质 （1）两性 酸性: 碱性: 写出H2NCH2COOH与NaOH反应的化学方程式 写出HOOCCH2NH2与盐酸反应的化学方程式 （2）成肽（缩合）反应 2NH2CH2COOH→ 1、下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是（ ） ①NaHCO3 ②（NH4）2S ③Al（OH）3 ④NH4Cl ⑤甘氨酸 ⑥CH3COOH A．①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤ D * （2010福建卷）6．下列关于有机物的正确说法是 A．聚乙烯可发生加成反应 B．石油干馏可得到汽油、柴油、煤油等 C．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体 D．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成 （2010山东卷）12．下列叙述错误的是 A．乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同 B．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同 C．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠 D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2