丝路古道长 葡萄美酒香.doc

丝路古道长 葡萄美酒香 ——中国葡萄酒城武威滥觞 一 2011年8月15日，“中国·河西走廊第一届有机葡萄美酒节”开幕，在武威、张掖、嘉峪关、酒泉、敦煌等地同时举办，历时半月。依托葡萄酒历史积淀和绝佳的自然种植条件，次年4月，武威市向中国食品工业协会递交了《关于申报中国葡萄酒城的报告》。中国葡萄酒城评价委员会认为：“武威市葡萄酒产业发展势头强劲，产业链完善，产业规模较大，品牌知名度较高，已形成具有鲜明特色的葡萄酒产业集群。同时，葡萄酒产业的发展，极大地带动了当地经济发展，武威市已成为全国有较大影响的葡萄酒产业名市，达到了中国葡萄酒城的要求。”是年10月，中国食品工业协会授予武威全国首个、也是目前惟一的“中国葡萄酒城”。 2013年8月，武威市在凉州区成功举办中国·河西走廊第三届有机葡萄美酒节暨中国葡萄酒城首届葡萄美酒节。2014年，中国·河西走廊有机葡萄美酒节永久性定在武威举办，为凉州发展葡萄酒产业、建设“中国葡萄酒城”注入了新的活力。 二 凉州葡萄酿酒历史源远流长，是中国葡萄酒的故乡。从《史记》“大宛以葡萄酿酒”和《汉书·西域传》“大宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万斛，久者至数十岁不败”“汉使采葡萄、苜蓿种归”等记载可以看出，早在2000多年前，张骞出使西域引进葡萄种子之后，这里就开始种植葡萄、酿造葡萄酒，并逐渐开始成为贡品。 东汉时，凉州葡萄酒已负盛名，以味美醇厚驰名遐迩，显赫于京师。《汉书·地理志》载，凉州“酒礼之会，上下通焉，吏民相亲”。 “张让斗酒换刺史”是我国最早记载关于葡萄酒的史事。《艺文类聚》卷87引《续汉书》：“扶风孟佗以葡萄酒一升遗张让，即拜凉州刺史。”孟佗是三国时新城太守孟达之父，张让是灵帝时的大宦官。孟佗仕途不通，就倾其家财送给张让一斛葡萄酒，以酒贿官，得凉州刺史之职。这则史料，《三国志》《敦煌张氏家传》《古今图书集成》《三辅决录注》等多种史书都有记载，但数量记载有“一斛”“十斛”“十斗”之异。无论数量多寡，仍可见当时葡萄酒应属稀有物品，身价之高只有王公贵族才能享用。 魏文帝曹丕喜欢饮凉州葡萄酒，把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解写进了诏书：“中国珍果甚多，且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。他方之果，宁有匹之者”“甘而不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多”，使得葡萄酒逐渐成为王公权贵筵席上常饮的美酒。 “中华药王”孙思邈在《千金翼方》卷4里评价凉州葡萄酒：“葡萄味甘平无毒，主筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健耐饥忍风寒。久食，轻身不老延年。可作酒，逐水、利小便。生陇西、五原、敦煌山谷。” 唐代诗人刘禹锡《葡萄歌》中引用“孟佗斗酒买刺史”的典故写道：“酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧”。文意说，葡萄美酒让人喝不够，一斗就能换个凉州刺史。 《开元天宝遗事十种·杨太真外传》卷上载：唐玄宗与杨贵妃在兴庆宫赏牡丹花，杨贵妃“持玻璃七宝杯，酌西凉州蒲萄酒，笑领歌，意甚厚。上因调玉笛以倚曲。每曲遍将换，则迟其声以媚之。妃饮罢，敛绣巾再拜”。 中国历史上关于葡萄酒的诗歌最广为人知的莫过是唐朝使人王翰的《凉州词》“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”描绘了远征的号角声中，将士们饮下葡萄美酒惜别亲人的悲壮场面，每每读来为之动容。 一代文豪苏东坡将凉州葡萄酒视为尚品，在《老饕赋》中写道：“引南海之玻璃，酌凉州之葡萄”。 元稹用葡萄酒《西凉伎》描绘凉州曰“吾闻昔日西凉州，人烟扑地桑柘稠。葡萄酒熟恣行乐，红艳青旗朱粉楼。” 康熙皇三子胤祉奉康熙之命与侍读陈梦雷等编纂的《古今图书集成》，被誉为“类书之最”。该书273卷《酒部》开篇引文中写道：“……有献西凉州葡萄酒十斛于张让者，立拜凉州刺史。”明确指出中国葡萄酒开源之地是“西凉州”，这为武威是中国葡萄酒的发祥地提供了确凿的史实。 相对于泱泱华夏，仅就大凉州而言，也有不少称赞凉州葡萄酒的记载。较早的有《太平御览》卷972引崔鸿《十六国春秋前凉录》，“敦煌人张斌撰有《蒲萄酒赋》，以歌颂之，文致甚美”。《北齐书》卷22《李元忠传》记载：骠骑大将军李元宗（祖系凉州）曾贡世宗蒲桃一盘，世宗报以百练缣。清代大学者、邑人张澍《凉州府志备考》引唐人康骈《剧谈录》称：“凉州富人好酿葡萄酒，多至千余斛，积至十年不败”，是目前最早记载古代酿造葡萄酒的凉州方志。 清代经学家洪亮吉在《北江诗话》卷一中把凉州葡萄列为中华瓜果绝品，称：“果以哈密瓜为上，即古之敦煌瓜也。其次则绥桃、哀梨，又次则洞庭之杨梅、闽中之橘、柚，又次则凉州之蒲桃、泉州之甘